Nokkos-lihamakaronilaatikko

Villiyrttiviikko jatkuu arkiruuan tuunauksella. Melkeinpä joka nurkalla kasvava nokkonen lienee helpoin kasvi villiyrttiharrastuksen aloittamiseen. Toinen helppo asia, lihamakaronilaatikko, saa puolestaan kivasti uutta makua kuivatuista nokkosista tehdystä jauheesta.

Nokkosmakaronilaatikko (6 annosta)
1 l sarvimakaroneja
2 keltasipulia
1 dl kuivattua nokkosjauhetta
2 rkl oliiviöljyä
700 g sika-nautajauhelihaa
5 kananmunaa
1 l kevytmaitoa
1 rkl hienoa merisuolaa
mustapippuria

Keitä makaronit suolavedessä jättäen ne reippaasti al denteksi.

Hienonna sipuli. Kuullota sipulikuutioita ja pieneksi jauhettua, kuivattua nokkosta oliiviöljyssä kymmenisen minuuttia miedolla lämmöllä. Siirrä seos kulhoon odottamaan ja paista samalla pannulla jauheliha.

Sekoita makaronit, jauheliha ja nokkos-sipuliseos keskenään ja kaada uunivuokaan.

Sekoita kananmunien rakenne rikki, lisää joukkoon suola ja rouhi sekaan reilusti mustapippuria. Kaada joukkoon vielä maito ja sekoita. Kippaa munamaitoa uunivuokaan niin paljon, että makaroniseos peittyy.

Paista makaronilaatikkoa 200-asteisessa uunissa 45 minuutin ajan.