20. elokuuta 2017

Kyssäkaalikeitto

Kyssäkaali on tämän kesän uusi tuttavuus keittiössämme - ja oikein tervetullut sellainen. Tällä kertaa lempeä kaali pääsi omenan ja hunajan kanssa arki-illan kasvissosekeittoon. Ohje löytyi K-Ruoka-lehdestä, ainesosien mittasuhteet ovat omasta keittiöstä.

19. elokuuta 2017

Ragù di peperoni

Yksi perusresepti, johon palaamme tasaisin väliajoin on Ferran Adriàn Perheateria-kirjasta napattu ohje ragù alla bolognese elBullin tapaan. Bolognesea valmistuu reseptillä valtava saavillinen ja rasvaakin siihen tulee enemmän, kuin byroslavia sallisi, mutta ai miten taivaallisen hyvää kastike onkaan!

17. elokuuta 2017

Mustaherukkaruudut

Odottavan aika on pitkä - onneksi voi leipoa superherkkuja mustaherukkaruutuja ja syödä kahden edestä! Nämä ihanuudet valmistuvat hetkessä ja ainesosiakin on vain muutama.

16. elokuuta 2017

Hariyali machli ja riisipilahvi

Tässä on ihan huippuherkullinen kalaresepti Pakistan-Intia-akselilta! Alkuperäinen ohje löytyi NDTV:n Foodistan-ohjelmasta, mutta laitoimme omaan versioomme vain murto-osan chiliä. Minttu ja korianteri toimivat kalan kanssa yllättävän hienosti ja ruskistettu sipuli, sehän maistuu taivaalliselle aina.

13. elokuuta 2017

Britakakku mustikoista ja vadelmista

Blogista näkee hauskasti, miten tietyt kokkailut lomittuvat vuodenkiertoon. Esimerkiksi suurta suosikkiani britakakkua aion leipoa joka vuosi heti alkukesästä, mutta idea realisoituu aina vasta lomien jälkeen elokuussa. Tällä kertaa kokosimme britan komeaksi kerroskakuksi.

12. elokuuta 2017

Uusimuusi eli muusia varhaisperunoista

Herkullisen tacopiiraan lisäksi tässä vielä toinen, tällä kertaa helppoakin helpompi resepti Sara Askin ja Lisa Bjärbon mainiosta keittokirjasta Lisää kasvisruokaa koko perheelle (Gummerus 2017). Varhaisperunoista ei ensimmäisenä tule mieleen valmistaa muussia, mutta tällä ohjeella ennakkoluulot häviävät kerralla. Aivan erinomainen lisuke esim. grilliherkuille!

10. elokuuta 2017

Rommiglaseerattua possua ja raparperichutneyta

Usein meillä preferoidaan ruuanlaitossa ns. edullisempia ruhonosia, koska niissä on yksinkertaisesti todella paljon makua. Ongelma tietysti näissä on se, että valmistus ottaa oman aikansa ja kärsivällisyytensä. Senpä vuoksi tällä kertaa päädyimme suomalaiseen luomupossun sisäfileeseen ja hyvä niin, maukasta ja mehevää tästäkin sai.

9. elokuuta 2017

Avokado-perunasalaatti

Viime sunnuntai kului lastenhuonetta ja -vaatteita uutta tulokasta varten järjestellessä, mummin riehustaessa onnellisen Pikkukokin kanssa. Välissä syötiin nopea lounas, maukas vegaaninen peruna-avokadosalaatti mausteisilla paahdetuilla kikherneillä höystettynä. Yllättävän ruokaisaa!

8. elokuuta 2017

Inkivääri-kurkuma-porkkanakeitto

Tästä keitosta ei potkua puuttunut, huh huh! Inkiväärin määrä kannattaa siis säätää oman sietokyvyn mukaan. Meidän kolmikosta tulinen keitto upposi parhaiten Pikkukokille, joka pyysi vielä lisääkin. Maut olivat muutoin hyvin kohdillaan ja tuore kurkuma värjäsi keittiön ja kädet keiton mukavasti.

Keiton kaverina söimme vastaleivottua hapanleipää. Tarkoitus oli tehdä leipä vuosia käytössä olleella perusohjeella, mutta onnistuimme asiaa sen enempää miettimättä ostamaan täysjyväruisjauhon sijaan sihtiruisjauhoa. Siitähän ei tietenkään saanut aikaan mitään perusruisleivän tapaistakaan, joten lykkäsin löysän taikinan lopulta leipävuokiin. Oikein hyvältä maistui lempeämpi ja pehmeämpi vuoka-ruisleipäkin, mutta kuituisa täysjyväruis vie kuitenkin voiton taas seuraavalla kerralla.

7. elokuuta 2017

Chorizo-paprikarisotto

Kun italialainen risotto saa mausteekseen tuulahduksia Espanjasta, lopputulos ei voi olla juuri parempi. Paahteisen paprikainen ja lempeän tulinen chorizo-paprikarisotto sopii erinomaisesti pikku hiljaa pimeneviin elokuun iltoihin.

6. elokuuta 2017

Kylmä kurkkukeitto revisited

Pyöräytimme kesän ehkä ainoana lämpimän aurinkoisena päivänä ison saavillisen ihanan raikasta kylmää kurkkukeittoa. Tätä klassikkoa teimme ensimmäisen kerran pari vuotta sitten ja onneksi herkku muistui mieleen uudelleen. Valitettava usein kun käy niin, että parhaimpiinkaan resepteihin ei tule palattua, kun netti, ravintolat, kirjat ja pää pursuavat uusia ideoita kokeiltaviksi.

5. elokuuta 2017

Kanelinen raparperikakku

Supermehevän, ceyloninkanelilla maustetun raparperikakun salaisuus on turkkilaisessa jogurtissa. Päälle vielä reilusti rapeaa kaura-ruismurua ja täydellinen kesäherkku on valmis!

4. elokuuta 2017

Tacopiiras ja kirjan täydeltä muita kasvisruokia

Kesälomakausi vetelee kohta viimeisiään ja moni raapii päätään arkiruokien suhteen. Meillä rutiini on selvä; viikonloppuna suunnitellaan maanantain ja torstain välille kasvisruokapainotteinen menu ja ostetaan kaikki tarvittava, jotta ruoanlaitto sujuu jouhevasti ja Pikkukokki ei ehdi päiväkodin jälkeen musertua nälkäkiukkuunsa. Eipä ole omena kauas puusta pudonnut tuon alhaisen verensokerin aiheuttaman hirmuisen murinan suhteen... Mutta mistä ammentaa ideoita viikon ruokalistaan?

1. elokuuta 2017

Kesäpasta

Tämä kesäinen pasta sopii täydellisesti lämpimiin loppukesän arkipäiviin. Valmistukseen kuluu aikaa vartti ja lopputulos on todella herkullinen!

31. heinäkuuta 2017

Vaniljaskonssit

Englantilaiset ovat oivaltaneet jotain hienoa iltapäiväteekulttuurillaan (afternoon tea, high tea, cream tea).

Kalleimmissa paikoissa iltapäivätee nautitaan prameissa saleissa ykköset niskassa livemusiikin soidessa. Monikerroksiset tarjoilutornit on kasattu täyteen kerrosleipiä, mansikkahillolla ja clotted creamilla täytettyjä skonsseja ja kauniita pieniä leivoksia. Teepannuissa hautuu laadukas tee ja posliiniastiat ovat paperinohuita.

Kotoisampaan tunnelmaan riittävät tärkeimmät eli tietysti herkut - teen laatuun kun ainakaan oman kokemukseni perusteella perusbritti ei juuri panosta.

29. heinäkuuta 2017

Täplärapupasta

Melkein tuli kyynel silmään, kun kauhoin viimeisiä haarukallisia tätä täydellistä rapupastaa suuhuni. Oi miten hyvää voikaan tuoreista ja laadukkaista raaka-aineista tehty ruoka olla!

Jos slow foodista puhutaan, tämä pastaresepti on malliesimerkki eikä todellakaan sovi kiireiselle. Kaikki alkaa syöttikalojen pyynnistä ja rapumertojen laskemisesta. Keittämisen jälkeen ravut maustuvat tilliliemessä vuorokauden, ja sen jälkeen on edessä vielä kuudenkymmenen ravun lihojen silpiminen irti kuorista. Varsinainen pasta valmistuukin sitten jo verrattain nopeasti. Ja häviää lautasilta vielä nopeammin!

25. heinäkuuta 2017

Täytetyt spelttirieskat

Tulipa keksittyä mukava yhdistelmä makuja! Kokosimme superhelpon spelttirieskan päälle limettimehulla ja chilillä maustettuja avomaankurkkuja, tillistä ja grillatuista paprikoista makunsa saavaa kastiketta ja mehukkaaksi grillattua flank steakia (kuvassa näkyvä lihakin säilytti mehevyytensä ja mureutensa, vaikka jouduin syömään sen täydellisen 55 asteen sijaan raskausruokavalion mukaisesti 72-asteisena).

22. heinäkuuta 2017

Lime cookies

Kesään sopii raikkaalla limetillä maustetut reilunkokoiset cookiet. Vähän nuo levähtivät, mutta oikein hyvältä maistuivat.

19. heinäkuuta 2017

Aasialaiset lohivartaat ja grillatut avokadot

Terveisiä Tartosta! Kotiuduimme äsken mainiolta neljän yön reissulta, ja eipä voi kuin lämpimästi suositella tuota kompaktia yliopistokaupunkia. Juttua reissun parhaista paloista on luvassa hieman myöhemmin. Sillä välin kannattaa kokeilla grillata näitä helppoja lohivartaita ja avokadoja.

Kuvassa näkyvät kaksipiikkiset varrastikut ovat muuten huippukätevät. Grillattavat pysyvät kauniisti paikallaan vartaita käännellessä.

14. heinäkuuta 2017

Vadelmainen juustokakku

 
Uutisia! Tänään oli viimeinen työpäiväni ennen äitiysvapaata. Kohta meitä häärii siis täällä kauhan ja kameran kanssa neljä! Juhlan kunniaksi pyöräytin työkavereille vadelmaisen juustokakun.

13. heinäkuuta 2017

Raparpericrumble

Kirpeänmakeat crumblet ovat yksi suosikkijälkiruoistani, ja raikas raparperi toimii niissä aivan erityisen hyvin. Tsekkaa Instagramin puolelta, miten ylläoleva valokuva syntyi ja montako innokasta kuvaajaa kameroineen oli paikalla.

11. heinäkuuta 2017

Sahramipastaa smetanasta ja savupaistista

Mökillä vietetyn etäpäivän paras osa - itse tehty lounas upeissa metsä- ja järvimaisemissa! Otimme kotoa mukaan sahramia ja nappasimme muut pasta-aineet (ja säkillisen heräteostoksia) kyytiin vakipysähdyspaikaksi muodostuneesta Lähiruokatori Heinolan Heilasta. Laadukkaat raaka-aineet eivät tarvitse kylkeensä mitään ihmeellistä ja homma hoituu nopeasti yhdessä kattilassa.

10. heinäkuuta 2017

Kesäkeitto aasialaisittain

Tässä keitossa aasialaiseen makumaailmaan yhdistyvät kotimaisen satokauden parhaat herkut. Suomalaisia varhaisperunoita, kesäporkkanoita, broccoliinia ja herneitä on nyt hyvin saatavilla, ja kohta joukkoon liittyy vielä pinaattikin. Kepeän kesäistä lähiruokaa parhaimmillaan!

4. heinäkuuta 2017

Grillikanaa, kyssäkaalia ja paprikaa

Tiesittekö, että kyssäkaali sopii ihan erinomaisesti grillattavaksi? HeVi-osastolla ex tempore syntynyt idea toimi odotettua paremmin, joten grillikyssäkaalia nähdään lautasillamme uudelleenkin!

Blogipostausten perusteella kokkaamme kanaa vain noin kerran vuodessa. Syy löytyy kauan sitten tekemästäni periaatepäätöksestä - en ole syönyt broileria reiluun kymmeneen vuoteen. Kokonaisruokavaliossani tällä yhdellä eettisemmällä valinnalla ei toki pitkälle pötkitä, mutta kannanpa edes yhden pienen korren maailmanpelastuskekoon...

3. heinäkuuta 2017

Rucolapestopasta

Tämä kesäinen pasta tarjoaa makuelämyksiä hieman karvaan ja sinappisen rucolan ystäville. Suurinta rucolan karvautta auttaa taittamaan sitruunan mehu ja hunaja, täyttävyyttä pestoon tuovat pähkinät ja parmesanjuusto.

2. heinäkuuta 2017

Kookoksiset chia-raparperiruudut

Onnea on raparpereja auliisti sylitolkulla tarjoava naapurusto. Tänä viikonlopuna meillä on herkuteltu aromaattista kookossokeria ja -öljyä sisältävällä raikkaalla piirakalla, jonka täyte on hyydytetty näppärästi chiansiementen avulla.

28. kesäkuuta 2017

Lapin à la Kriek

Hurjannäköisestä ulkonäöstä huolimatta kuvan annos ei ole nimeltään roadkill vaan belgialaisklassikko Lapin à la Kriek. Saimme jo vuodenvaihteessa Familialta testiin kaksi kokonaista kania. Ensimmäinen pääsi pataan dijonsinapin kera ja oli aivan taivaallista. Tämä toinen taas uiskenteli uunissa kirsikkaoluessa ja oli vähintäänkin yhtä hyvää. Eipä Kriek-kaniresepti siis turhaan ole Belgiassa klassikkomateriaalia.

26. kesäkuuta 2017

Raparperikakku tuorejuustokuorrutteella

Perinteisen raparperipiirakan ja juustokakun hybridi - sehän ei voi olla kuin hyvää! Yhtä aikaa mehevän täyteläinen ja kirpeän raikas kakku on täytekakkumallinen muunnelma Hämmentäjä-blogissa julkaistusta jenkkiohjeesta. Yksinkertaisesti täydellinen raparperikakku, sanoo Outi blogissaan, ja kokeiltuani reseptiä allekirjoitan väitteen täysin.

18. kesäkuuta 2017

Tortellonia, sieniä ja kesäkurpitsaa

Meillä ei käytetä juuri koskaan mitään eineksiä, mutta sääntöön on muutama poikkeus. Esimerkiksi tortelloneja tai pelmeneitä ei jaksa itse alkaa ihan helpolla tekemään, joten niitä tulee ostettua silloin tällöin. Laadukkaista tortelloneista syntyy helposti mitä mainioin arkiruoka.

16. kesäkuuta 2017

Korealaisittain misomarinoitua possua

Olemme ihastuneet Savuhovin pintasavustettuun possun ulkofileeseen, josta saa helposti leikeltyä erilaista grillattavaa ja paisteltavaa. Tällä kertaa savuporsas pääsi suikaleina misomarinadikylpyyn. Arkenakin voi helposti syödä koreasti!

14. kesäkuuta 2017

Ribsejä Ramsayn tapaan


Tulipa tehtyä ihan törkeän hyviä ribsejä! Onnistumisen ensimmäinen salaisuus on, että jättää Suomessa suositut laihat luukasat (baby back ribs) kauppaan ja ostaa joko spare ribs -nimellä myytäviä, asteen enemmän syömistä sisältäviä ribsejä tai mieluiten kunnolla lihaisaa, luullista grillikylkeä. Toinen avain onnistumiseen on aika - hiljaa hyvää tulee tässäkin lajissa - ja kolmantena tekijänä täydellisessä makuelämyksessä on reilu maustaminen. Viimeiseen nappasimme vinkit netissä suosiota niittäneestä Gordon Ramsayn reseptistä.

12. kesäkuuta 2017

Nuudeli-lihapullakeitto

Tämä soppa tuli tehtyä jo jokin aika sitten, kun koko porukka oli kevätflunssassa. Mausteinen ja sopivasti tulinen keitto sopi tuohon hetkeen täydellisesti. Tämä keitto pelastaa myös harmaan ja sateisen kesäpäivän varmasti.

9. kesäkuuta 2017

Kookos-raparperimuffinit

Kun kevään parsasesonki alkaa kyllästyttää, onkin sopivasti aika kietoutua seuraavan sesonkisekoamisen, ihanan raparerihulluuden pauloihin. Muffineita on viime aikoja tullut Pikkukokin pyynnöstä tehtyä usein, joten kun banaanejakin sattui olemaan ylikypsinä keittiössä, nappasin aiemman hyvin onnistuneen puolukkamuffinikokeilun reseptin ja vaihdoin vain kirpeät marjat raparperiin. Toimii!

8. kesäkuuta 2017

Ei savua ilman savustinta

Mainion Siskot kokkaa -blogin takana häärivä Nelle eli Leena Ketonen on koonnut kaiken barbecuesta, bbq:sta eli savugrillauksesta oppimansa yksiin kansiin Savu nousee - kotipihan BBQ  -kirjaksi (Otava 2017). Olemme seurailleet siskojen bbq-kokkailua alkutaipaleilta 2013 lähtien, ensin ProQ Smokerin ja Weberin Smoky Mountainin kanssa ja siitä vähitellen innon ja tiedon kasvaessa trendikkään ja ammattikäytössäkin suositun Big Green Eggin avustuksella. Mielenkiintoinen matka!

6. kesäkuuta 2017

Filippiiniläiset possuvartaat

Grillikausi on kuumimmillaan ja mikäpä olisikaan parempaa grillattavaa kuin rehellinen aasialainen katukeittiöruoka! Kotioloissakin pääsee uskomattomiin aasialaisiin makuelämyksiin pienehköllä vaivalla.

5. kesäkuuta 2017

Nutella-muffinit

Äiti voidaanko tehdä muhhvineita, kysyi kolmevuotias Pikkukokki päiväkodista tullessa. Ja äitihän suostui.

Suklainen ja pähkinäinen Nutella sopii mainiosti yhteen banaanin maun kanssa. Banaani puolestaan tuo muffinien koostumukseen ihanaa pehmeyttä ja herkut säilyvät täydellisen mehevinä monta päivää.

2. kesäkuuta 2017

Minilomalla Porvoossa

Pittoreski Porvoo sijaitsee melkeinpä kivenheiton päässä pääkaupunkiseudulta ja tarjoaa parin yön minilomalle mukavan valikoiman luksusta. Kun saimme sovittua Pikkukokille helatorstaiviikonlopulle hoitopaikan mummolasta, päätimme jättää suuremman matkustuksen ja lentokenttähötkyilyt väliin ja ajella rentoutumaan leppoisaan Porvooseen.

1. kesäkuuta 2017

Paistettua merikrottia ja vietnamilaista nuudelisalaattia

Aika usein käy niin, että kokkaamme jotain hyvää, josta ei tule kirjoitettua sen enempää reseptiä talteen, ja kuukausia myöhemmin havahdumme, että kappas tällainenkin valokuva löytyy koneen uumenista.

30. toukokuuta 2017

Mustan possun secreto grillissä

Onko parempaa yhdistelmää kuin kesä, grillaus ja mustan possun laatuliha! Suola ja mustapippuri on kaikki, mitä ibericoporsaan secreto kylkeensä kaipaa, joten tämä herkku valmistuu täydelliseksi karuimmissakin mökkiolosuhteissa.

28. toukokuuta 2017

Parsaa, uppomunaa ja briosseja

Perjantaina käymme yleensä viikon päätteeksi kaupassa ja monesti ostoskoriin päätyy kalaa. Toissa viikolla lohi sai kaverikseen sesonkisuosikki parsaa ja maukkaita uppomunia, grillissä käyneiden briossien päältä tarjoiltuna. Neljä komponenttia sisältävän annoksen osat valmistuvat kukin helposti ja nopeasti, haasteena on vain valmistumisajankohtien yhteensovittaminen.

23. toukokuuta 2017

Kookos-kaurakeksit

Ei kerrota kenellekään, että meillä on leivottu iltapalaksi keksejä neljä kertaa viikon sisään. Eilen O:n lähtiessä taloyhtiön kokoukseen suuntasimme Pikkukokin kanssa ihan kaksin keittiöön ja kokosimme löytämistämme aineksista herkullisen taikinan.

Itselläni on parempi käsi ranneleikkauksen jäljiltä paketissa ja huonomman käden leikkauksestakaan ei ole kuin kuukausi. Onneksi Pikkukokki osasi jo oikein hienosti auttaa mittaamisessa, sekoitti ihan itse taikinan ja ahmi sitä suuhunsa pyöritteli siitä keksipalloja.

22. toukokuuta 2017

Rakuuna-porkkanakeitto

Uuden sadon porkkanoita odotellessa viime vuoden viimeiset beetakaroteenipommit kannattaa nyt surauttaa samettiseksi sosekeitoksi. Porkkanan makupariksi sopii tietysti klassinen rakuuna. Keiton päällä komeilevien ras el hanout -paahdettujen kikherneiden idea saatiin aiemmin kokeillusta Ottolenghin keittoreseptistä. Mahtavan hyvää!

20. toukokuuta 2017

Pizza Alfredo & Pizza Verde

Ostimme kevättalvella pelleteillä toimivan, kompaktin pizzauunin Uuni 2S. Pienen alkukankeuden jälkeen (kannattaa lukea ne käyttöohjeet...) se on osoittautunut lyömättömäksi härveliksi ja Uunissa on onnistuneesti paistunut niin pizzaa kuin rieskojakin.

19. toukokuuta 2017

Ruusuinen rucolakeitto

Tässä kevään toistaiseksi kauneimman päivän kunniaksi valloittavan vihreää keittoa, vienoa ruusuntuoksua sekä mausteisia porkkanoita ja kikherneitä.

16. toukokuuta 2017

Parsarisotto

Risoton teko on taitolaji. Ja tätä lajia olemme vuosien aikana todellakin harjoitelleet. Kauas on tultu ensimmäisistä, aivan liian paksurakenteisista viritelmistä. Oikeaoppisen risoton valmistustavat- ja aineet ovat kerta kerralta syöpyneet muistiin niin, että peruspohjaa varioimalla saa aikaan esimerkiksi tällaisen mahtavan sesonkiruoan. Hands down, yksi parhaista koskaan tekemistämme risotoista! Vielä kun olisi jaksanut ottaa annoksesta väsyneen kännykkäräpsäyksen sijaan arvoisensa valokuvan...

15. toukokuuta 2017

Rommiliekitetty secreto-omenapannu

Kun raaka-aineiden ja ideoiden kirjo on maailmassa lähes loputon, on olemassa harvoja reseptejä, joiden pariin tulee palattua aina vain uudelleen. Yksi sellainen on muutama vuosi sitten Vera Jordanovan Don't Miss a Bite -kirjasta löytynyt persikka-pekoni-possupannun ohje, joka tosin on käsissämme kehittynyt Veran näkökulmasta jo tunnistamattomaksi.

Resepti nousee aivan uusiin sfääreihin, kun tavispossun korvaa ibericoporsaan secretolla. Kun suomipekonin vaihtaa vielä italialaiseen pancettaan, proteiinipuoli alkaa olla huippuunsa viritetty. Originaalireseptissä pannua ei liekitetä, mutta kertakokeilun jälkeen sitä ei enää muulla tavoin halua valmistaa (katso vaikka liekityskuvat Instasta). Rommin sijaan liekityksen voi tehdä myös sherryllä ja persikat olemme korvanneet onnistuneesti myös luumuilla, viinirypäleillä - ja tällä kertaa kirpeillä vihreillä omenoilla.

13. toukokuuta 2017

Viljavat raparperimuffinit

Pikkukokki ilmoitti haluavansa leipoa muffineja ja pakastimesta löytyi vielä säkillinen raparperia. Asia oli sillä selvä, ei muuta kuin leipomaan. Homma sujui joutuisasti Pikkukokin toimiessa ylimpänä taikinansyöjänä taikinansekoittajana ja uunista saatiin pian pellillinen superpehmoisia, mukavasti kevättä lupaavia raparperimuffineja. Tämän vuoden satoa odotellessa!

11. toukokuuta 2017

Ihan ulkona Anikón kanssa

Törmäsimme Anikó Lehtiseen ensi kertaa vajaa neljä vuotta sitten panimoravintola Bryggerissä järjestetyssä pienimuotoisessa olut-tastingissa. Odotin silloin Pikkukokkia, joten oluenmaistelu jäi todellakin maisteluksi, mutta Bryggerin tarjoamat herkut ja Anikón asiantuntevat jutut painuivat sitäkin paremmin mieleen. Punavuori Gourmet -blogia pitävän Lehtisen Yks olut! -kirja (WSOY 2014) päätyi ilmestyessään O:lle kokoaamaani lahjapakettiin ja siitä on kokkailtu moneen kertaan maistuvia olutruokia.

Lehtisen uunituore teos, Ihan ulkona (WSOY 2017), ilmestyi sopivasti kesäkauden kynnyksellä. Kirja esittelee kattavan kavalkadin erilaisia helppoja reseptejä, joiden tuotoksia voi nauttia ulkotiloissa. Kunhan nyt vain tuo räntäsade ja jäätävä tuuli poistuisivat päiväjärjestyksestä ja antaisivat tilaa toukokuun auringolle. Tänään näyttää taas asteen lupaavammalta!

9. toukokuuta 2017

Chipotle-chorizopaistosta ja ruisleipäsiä

Uunissa paistuvat supisuomalaiset, satavuotiaaseen hapanjuureen leivotut ruisleivät ja samaan aikaan liedellä porisee mahtavan mausteinen chipotle- & chorizomakkarapaistos. Mitäpä jos ne yhdistäisi? Lopputuloksena syntyi virkistävän erilainen, mutta täydellisen harmoninen cross kitchen -annos, jota voi nyt myös äänestää Snellmanin reseptikilpailussa. Snellman arpoo äänestäjien kesken kolme uutuustuotepakettia!

8. toukokuuta 2017

Okonomiyaki savulohen kera

Okonomiyakin eli japanilaisen munakasletun valmistusaineet ja annoksen ulkonäkö voivat vaihdella suurestikin alueelta toiselle. Tämä espoolainen savulohiversio sai innoituksensa Glorian ruoka ja viini -lehdessä olleesta ohjeesta, mutta toteutukseen käytimme pienin muutoksin tuttua ja hyväksihavaittua aiemmin julkaisemaamme reseptiä.