18. kesäkuuta 2017

Tortellonia, sieniä ja kesäkurpitsaa

Meillä ei käytetä juuri koskaan mitään eineksiä, mutta sääntöön on muutama poikkeus. Esimerkiksi tortelloneja tai pelmeneitä ei jaksa itse alkaa ihan helpolla tekemään, joten niitä tulee ostettua silloin tällöin. Laadukkaista tortelloneista syntyy helposti mitä mainioin arkiruoka.

16. kesäkuuta 2017

Korealaisittain misomarinoitua possua

Olemme ihastuneet Savuhovin pintasavustettuun possun ulkofileeseen, josta saa helposti leikeltyä erilaista grillattavaa ja paisteltavaa. Tällä kertaa savuporsas pääsi suikaleina misomarinadikylpyyn. Arkenakin voi helposti syödä koreasti!

14. kesäkuuta 2017

Ribsejä Ramsayn tapaan


Tulipa tehtyä ihan törkeän hyviä ribsejä! Onnistumisen ensimmäinen salaisuus on, että jättää Suomessa suositut laihat luukasat (baby back ribs) kauppaan ja ostaa joko spare ribs -nimellä myytäviä, asteen enemmän syömistä sisältäviä ribsejä tai mieluiten kunnolla lihaisaa, luullista grillikylkeä. Toinen avain onnistumiseen on aika - hiljaa hyvää tulee tässäkin lajissa - ja kolmantena tekijänä täydellisessä makuelämyksessä on reilu maustaminen. Viimeiseen nappasimme vinkit netissä suosiota niittäneestä Gordon Ramsayn reseptistä.

12. kesäkuuta 2017

Nuudeli-lihapullakeitto

Tämä soppa tuli tehtyä jo jokin aika sitten, kun koko porukka oli kevätflunssassa. Mausteinen ja sopivasti tulinen keitto sopi tuohon hetkeen täydellisesti. Tämä keitto pelastaa myös harmaan ja sateisen kesäpäivän varmasti.

9. kesäkuuta 2017

Kookos-raparperimuffinit

Kun kevään parsasesonki alkaa kyllästyttää, onkin sopivasti aika kietoutua seuraavan sesonkisekoamisen, ihanan raparerihulluuden pauloihin. Muffineita on viime aikoja tullut Pikkukokin pyynnöstä tehtyä usein, joten kun banaanejakin sattui olemaan ylikypsinä keittiössä, nappasin aiemman hyvin onnistuneen puolukkamuffinikokeilun reseptin ja vaihdoin vain kirpeät marjat raparperiin. Toimii!

8. kesäkuuta 2017

Ei savua ilman savustinta

Mainion Siskot kokkaa -blogin takana häärivä Nelle eli Leena Ketonen on koonnut kaiken barbecuesta, bbq:sta eli savugrillauksesta oppimansa yksiin kansiin Savu nousee - kotipihan BBQ  -kirjaksi (Otava 2017). Olemme seurailleet siskojen bbq-kokkailua alkutaipaleilta 2013 lähtien, ensin ProQ Smokerin ja Weberin Smoky Mountainin kanssa ja siitä vähitellen innon ja tiedon kasvaessa trendikkään ja ammattikäytössäkin suositun Big Green Eggin avustuksella. Mielenkiintoinen matka!

6. kesäkuuta 2017

Filippiiniläiset possuvartaat

Grillikausi on kuumimmillaan ja mikäpä olisikaan parempaa grillattavaa kuin rehellinen aasialainen katukeittiöruoka! Kotioloissakin pääsee uskomattomiin aasialaisiin makuelämyksiin pienehköllä vaivalla.

5. kesäkuuta 2017

Nutella-muffinit

Äiti voidaanko tehdä muhhvineita, kysyi kolmevuotias Pikkukokki päiväkodista tullessa. Ja äitihän suostui.

Suklainen ja pähkinäinen Nutella sopii mainiosti yhteen banaanin maun kanssa. Banaani puolestaan tuo muffinien koostumukseen ihanaa pehmeyttä ja herkut säilyvät täydellisen mehevinä monta päivää.

2. kesäkuuta 2017

Minilomalla Porvoossa

Pittoreski Porvoo sijaitsee melkeinpä kivenheiton päässä pääkaupunkiseudulta ja tarjoaa parin yön minilomalle mukavan valikoiman luksusta. Kun saimme sovittua Pikkukokille helatorstaiviikonlopulle hoitopaikan mummolasta, päätimme jättää suuremman matkustuksen ja lentokenttähötkyilyt väliin ja ajella rentoutumaan leppoisaan Porvooseen.

1. kesäkuuta 2017

Paistettua merikrottia ja vietnamilaista nuudelisalaattia

Aika usein käy niin, että kokkaamme jotain hyvää, josta ei tule kirjoitettua sen enempää reseptiä talteen, ja kuukausia myöhemmin havahdumme, että kappas tällainenkin valokuva löytyy koneen uumenista.