20. elokuuta 2017

Kyssäkaalikeitto

Kyssäkaali on tämän kesän uusi tuttavuus keittiössämme - ja oikein tervetullut sellainen. Tällä kertaa lempeä kaali pääsi omenan ja hunajan kanssa arki-illan kasvissosekeittoon. Ohje löytyi K-Ruoka-lehdestä, ainesosien mittasuhteet ovat omasta keittiöstä.

19. elokuuta 2017

Ragù di peperoni

Yksi perusresepti, johon palaamme tasaisin väliajoin on Ferran Adriàn Perheateria-kirjasta napattu ohje ragù alla bolognese elBullin tapaan. Bolognesea valmistuu reseptillä valtava saavillinen ja rasvaakin siihen tulee enemmän, kuin byroslavia sallisi, mutta ai miten taivaallisen hyvää kastike onkaan!

17. elokuuta 2017

Mustaherukkaruudut

Odottavan aika on pitkä - onneksi voi leipoa superherkkuja mustaherukkaruutuja ja syödä kahden edestä! Nämä ihanuudet valmistuvat hetkessä ja ainesosiakin on vain muutama.

16. elokuuta 2017

Hariyali machli ja riisipilahvi

Tässä on ihan huippuherkullinen kalaresepti Pakistan-Intia-akselilta! Alkuperäinen ohje löytyi NDTV:n Foodistan-ohjelmasta, mutta laitoimme omaan versioomme vain murto-osan chiliä. Minttu ja korianteri toimivat kalan kanssa yllättävän hienosti ja ruskistettu sipuli, sehän maistuu taivaalliselle aina.

13. elokuuta 2017

Britakakku mustikoista ja vadelmista

Blogista näkee hauskasti, miten tietyt kokkailut lomittuvat vuodenkiertoon. Esimerkiksi suurta suosikkiani britakakkua aion leipoa joka vuosi heti alkukesästä, mutta idea realisoituu aina vasta lomien jälkeen elokuussa. Tällä kertaa kokosimme britan komeaksi kerroskakuksi.

12. elokuuta 2017

Uusimuusi eli muusia varhaisperunoista

Herkullisen tacopiiraan lisäksi tässä vielä toinen, tällä kertaa helppoakin helpompi resepti Sara Askin ja Lisa Bjärbon mainiosta keittokirjasta Lisää kasvisruokaa koko perheelle (Gummerus 2017). Varhaisperunoista ei ensimmäisenä tule mieleen valmistaa muussia, mutta tällä ohjeella ennakkoluulot häviävät kerralla. Aivan erinomainen lisuke esim. grilliherkuille!

10. elokuuta 2017

Rommiglaseerattua possua ja raparperichutneyta

Usein meillä preferoidaan ruuanlaitossa ns. edullisempia ruhonosia, koska niissä on yksinkertaisesti todella paljon makua. Ongelma tietysti näissä on se, että valmistus ottaa oman aikansa ja kärsivällisyytensä. Senpä vuoksi tällä kertaa päädyimme suomalaiseen luomupossun sisäfileeseen ja hyvä niin, maukasta ja mehevää tästäkin sai.

9. elokuuta 2017

Avokado-perunasalaatti

Viime sunnuntai kului lastenhuonetta ja -vaatteita uutta tulokasta varten järjestellessä, mummin riehustaessa onnellisen Pikkukokin kanssa. Välissä syötiin nopea lounas, maukas vegaaninen peruna-avokadosalaatti mausteisilla paahdetuilla kikherneillä höystettynä. Yllättävän ruokaisaa!

8. elokuuta 2017

Inkivääri-kurkuma-porkkanakeitto

Tästä keitosta ei potkua puuttunut, huh huh! Inkiväärin määrä kannattaa siis säätää oman sietokyvyn mukaan. Meidän kolmikosta tulinen keitto upposi parhaiten Pikkukokille, joka pyysi vielä lisääkin. Maut olivat muutoin hyvin kohdillaan ja tuore kurkuma värjäsi keittiön ja kädet keiton mukavasti.

Keiton kaverina söimme vastaleivottua hapanleipää. Tarkoitus oli tehdä leipä vuosia käytössä olleella perusohjeella, mutta onnistuimme asiaa sen enempää miettimättä ostamaan täysjyväruisjauhon sijaan sihtiruisjauhoa. Siitähän ei tietenkään saanut aikaan mitään perusruisleivän tapaistakaan, joten lykkäsin löysän taikinan lopulta leipävuokiin. Oikein hyvältä maistui lempeämpi ja pehmeämpi vuoka-ruisleipäkin, mutta kuituisa täysjyväruis vie kuitenkin voiton taas seuraavalla kerralla.

7. elokuuta 2017

Chorizo-paprikarisotto

Kun italialainen risotto saa mausteekseen tuulahduksia Espanjasta, lopputulos ei voi olla juuri parempi. Paahteisen paprikainen ja lempeän tulinen chorizo-paprikarisotto sopii erinomaisesti pikku hiljaa pimeneviin elokuun iltoihin.

6. elokuuta 2017

Kylmä kurkkukeitto revisited

Pyöräytimme kesän ehkä ainoana lämpimän aurinkoisena päivänä ison saavillisen ihanan raikasta kylmää kurkkukeittoa. Tätä klassikkoa teimme ensimmäisen kerran pari vuotta sitten ja onneksi herkku muistui mieleen uudelleen. Valitettava usein kun käy niin, että parhaimpiinkaan resepteihin ei tule palattua, kun netti, ravintolat, kirjat ja pää pursuavat uusia ideoita kokeiltaviksi.

5. elokuuta 2017

Kanelinen raparperikakku

Supermehevän, ceyloninkanelilla maustetun raparperikakun salaisuus on turkkilaisessa jogurtissa. Päälle vielä reilusti rapeaa kaura-ruismurua ja täydellinen kesäherkku on valmis!

4. elokuuta 2017

Tacopiiras ja kirjan täydeltä muita kasvisruokia

Kesälomakausi vetelee kohta viimeisiään ja moni raapii päätään arkiruokien suhteen. Meillä rutiini on selvä; viikonloppuna suunnitellaan maanantain ja torstain välille kasvisruokapainotteinen menu ja ostetaan kaikki tarvittava, jotta ruoanlaitto sujuu jouhevasti ja Pikkukokki ei ehdi päiväkodin jälkeen musertua nälkäkiukkuunsa. Eipä ole omena kauas puusta pudonnut tuon alhaisen verensokerin aiheuttaman hirmuisen murinan suhteen... Mutta mistä ammentaa ideoita viikon ruokalistaan?

1. elokuuta 2017

Kesäpasta

Tämä kesäinen pasta sopii täydellisesti lämpimiin loppukesän arkipäiviin. Valmistukseen kuluu aikaa vartti ja lopputulos on todella herkullinen!