16. huhtikuuta 2018

Paahdettu päärynä-sellerikeitto ja tyrnivinaigrette

Tietyistä resepteistä tietää jo ensivilkaisulta, että tästä tulee hyvää. Niinkuin tästä Arto Rastaan Viinilehdelle 6/2017 tekemästä valloittavasta paahdettu vegekeitto & raikas vinaigrette -yhdistelmästä. Koukuttavan herkullinen tyrnivinaigrette oli samettisen keiton päällä täydellistä. Söimme Pikkukokin kanssa keiton arki-iltana kaksin, joten lehden viinisuositus jäi valitettavasti tällä kertaa kokeilematta.

8. huhtikuuta 2018

Ryhmä Hau -kakku

Meidän pieni suuri Pikkukokki on jo neljävuotias! Synttärikakkutoive oli jälleen selvillä jo kuukausia etukäteen: Ryhmä Hau -kakku, johon tehdään kaikki hahmot itse sokerimassasta. Hyvä idea, mutta kun tuo sokerimassaleivonta ei varsinaisesti ole vahvimpia puoliani... Siispä jotain piti keksiä, ja pian katselin joulupukin tuomia Ryhmä Hau -leluja ihan uusin silmin. Rolle pääsisi kauhakuormaajansa kanssa hommiin!

Sokerimassan lisäksi hylkäsin myös perinteisen täytekakkupohjan. Veriappelsiinit maustavat porkkanakakun mukavasti ja kakkupohja on helppo peittää tuorejuustokuorrutteella. Rolle pääsi kauhomaan kakun pinnalta hasselpähkinärouhetta. Lopputulos miellytti Pikkukokkia ja sokerimassahauvat onneksi unohtuivat. Pennut pelastivat syntymäpäivän! :)

4. huhtikuuta 2018

Mätipasta

Kun tuossa yhtenä viikonloppuna herkuteltiin blineillä, vielä maanantainakin oli luvassa vähän spesiaalimpaa herkkua. Siianmäti hupeni loppuun jo blinien kanssa, mutta kirjolohenmätiä ja mustaa merilevä"mätiä" jäi jäljelle sopivasti pastapannullisen kruunuksi.

Tarkkaa reseptiä tähän herkkuun ei ole, mutta eipä sitä tarvitakaan. Homma hoituu suurinpiirtein näin: Kuulota salottisipulikuutioita pannulla, lisää joukkoon purkki kuohukermaa ja mausta simppeli kastike suolalla ja mustapippurilla. Keitä tagliatelle al denteksi. Sekoita pasta kastikkeen joukkoon ja purista päälle sitruunamehua. Lusikoi päälle mätiä ja koristele pannu tillisilpulla. Nauti!

2. huhtikuuta 2018

Gluteeniton raparperipiirakka ja muita buffetherkkuja

Laktoositon, gluteeniton, maidoton, kananmunaton, vegaaninen... erikoisruokavaliot ovat uusi normaali. Kevään ja kesän juhlien järjestäjä on äkkiä sormi suussa pohtiessaan, mitä vieraille voi tarjota. Voittajan valinta on monipuolinen buffetpöytä, josta löytyy jokaiselle jotakin. Lohjalainen konditoria Pink Lemon on koonnut kotileipurin avuksi Pink Lemonin parhaat: herkkubuffet kaikille -kirjan (Otavan Moreenikustannus 2018). Kati Koskisen kokoama teos sisältää seitsemän raikasta buffetkokonaisuutta, jotka koostuvat konditorian suosituimmista resepteistä ja uusista ideoista.