11. kesäkuuta 2018

Kurkkurisottoa ja savusiikaa

Sitä ei ikinä uskoisi maistamatta, miten mahtavasti aromikas avomaankurkku voikaan sopia kermaiseen risottoon. Yllättävä yhdistelmä on aseistariisuvan nerokas. Kesänraikkaan kurkkurisoton kruunaavat sitruuna, tilli, minttu ja savusiika.

6. kesäkuuta 2018

Pastavuoka ja 2000-luvun kotiruokaa lapsiperheille

Pikkukokin ja pikkusiskonsa ruokaan liittyvät lapsuusmuistot tulevat olemaan aivan toiselta planeetalta kuin omani. Aika kauas on tultu lapsuuteni lempiruoasta, maustepippurilla maustetusta ja ruisjauhoilla suurustetusta makkarakastikkeesta (joka sekin toki maistuu edelleen). Ruokakulttuurin murros näkyy hienosti ruokatoimittaja Suvi Rüsterin ja Marja Samulin sekä valokuvaaja Elvi Ristan kokoamassa Suomen lasten kotiruoka -teoksessa (Otava 2018). Siinä maailman maut yhdistyvät kotimaisiin klassikoihin, ja kun 2010-lukua eletään, lähes kaikki ainekset ovat saatavilla ihan lähikaupasta.