tag:blogger.com,1999:blog-64127941701090565662024-02-19T15:02:12.566+02:00KeittotaiteiluaPaulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.comBlogger1051125tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-19279314914999575822019-07-11T07:58:00.000+03:002019-07-11T07:58:00.407+03:00Ranskalaisklassikko kohtasi modernin hollantilaisen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaq-jsrEB_7wdtkYgjXZqLlTn2Tghoys3WQp8FxSIxoh2G5HWz9mBex7Gaj69JSszZkCiulW-DonIic0XoWoNyPi0-869aa2twB8z8UTYjAb6UEVCfypxgBX9kzgQi4MJXF9Tvpu3eamk/s1600/omeletti1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaq-jsrEB_7wdtkYgjXZqLlTn2Tghoys3WQp8FxSIxoh2G5HWz9mBex7Gaj69JSszZkCiulW-DonIic0XoWoNyPi0-869aa2twB8z8UTYjAb6UEVCfypxgBX9kzgQi4MJXF9Tvpu3eamk/s1600/omeletti1.jpg" /></a></div>
Maasdam on Hollannissa vuonna 1984 markkinoille tuotu sveitsiläistyyppinen lempeä lehmänmaitojuusto. Alkujaan Emmentalin suosiota haastamaan kehitetty Maasdam on kilpakumppaniaan pehmeämpi ja maultaan mukavan makean pähkinäinen.<br />
<br />
<a name='more'></a>Kaikki tunnetusti paranee, kun siihen lisää aavistuksen savua, niin myös Maasdam. <a href="https://herkkutilan.fi/herkkutilan-tarina/" target="_blank">Herkkutilan</a> on tuonut kauppoihin kevyesti savustetut <a href="https://herkkutilan.fi/portfolio-posts/herkkutilan-savu-maasdam-juustoviipaleet/" target="_blank">Savu Maasdam-juustoviipaleet</a>. Saimme Herkkutilalta niitä ja kermaisia <a href="https://herkkutilan.fi/portfolio-posts/herkkutilan-savu-gouda-juustoviipaleet/" target="_blank">Savu Gouda -viipaleita</a> testattavaksi. Viipaleet maistuvat mainiolta sellaisenaan leivän päällä, mutta taipuvat mukavasti myös ruoanlaittoon.<br />
<br />
Tässä reseptissä moderni kolmekymppinen juusto kohtaa ajattoman klassikon, ranskalaisen omeletin. Kun omeletin teon perusteet ovat hallussa, annokset pyöräyttää isommallekin porukalle hetkessä. Ahkeran lueskelun ja testailun perusteella onnistumisen avaimet ovat laadukkaassa pinnoitetussa paistinpannussa, miedossa paistolämpötilassa ja runsaassa voissa.<br />
<br />
Omelettiin ei sotketa kermaa, maitoa tai vettä, pelkät tuoreet ja laadukkaat kananmunat (3 kpl per annos) sekä ripaus merisuolaa ja mustapippuria riittävät. Savujuustoviipaleet sulavat omelettirullan välissä vastustamattomiksi - tätä herkkua kannattaa kokeilla!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8IgOc4rRwkr_AMsw6B9xfINXIXu-ZEUNpuJKFsBICIeUSBvwwARO9lghfkFddVXsyqXruZ5wv2xsFkN0Al3JWBTkkOw4_9-qUZffG5sT05PK5qiGh4wvbCi-MEmbdWfTYeoUhMSHItDc/s1600/omeletti2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8IgOc4rRwkr_AMsw6B9xfINXIXu-ZEUNpuJKFsBICIeUSBvwwARO9lghfkFddVXsyqXruZ5wv2xsFkN0Al3JWBTkkOw4_9-qUZffG5sT05PK5qiGh4wvbCi-MEmbdWfTYeoUhMSHItDc/s1600/omeletti2.jpg" /></a><br />
<br />
<b>Savu Maasdam -omeletti</b><br />
3 kananmunaa<br />
merisuolaa<br />
mustapippuria<br />
voita<br />
<a href="https://herkkutilan.fi/portfolio-posts/herkkutilan-savu-maasdam-juustoviipaleet/" target="_blank">Herkkutilan Savu Maasdam</a> -juustoviipaleita<br />
kirsikkatomaatteja<br />
basilikaa<br />
<br />
Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne kevyesti rikki haarukalla niin, että massa on täysin tasaista, mutta ei vielä vaahtoa. Sekoita joukkoon ripaus suolaa ja pari rouhaisua mustapippuria.<br />
<br />
Sulata reilu nokare voita hitaasti miedolla lämmöllä pannulla niin, että se ei sihise (meidän induktioliedellämme lämpötila 3/9 riitti parhaaseen lopputulokseen). Kun voi hieman kuplii, kaada kananmunat pannulle. Sekoittele omelettimassaa esimerkiksi silikonisella nuolijalla aluksi niin, että se kypsyy tasaisesti eikä pala pohjasta.<br />
<br />
Jätä omeletti hyytymään, lado sen pinnalle juustoviipaleet ja levitä nuolijan avulla omeletin reunojen alle hieman lisää voita. Kun omeletti on viittä vaille hyytynyt, käännä se lastalla kolminkerroin ja kippaa lautaselle.<br />
<br />
Tarjoile savujuusto-omeletti kirsikkatomaattien ja basilikan kera.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0KXyV5gCAHXGKLk2ZFowjsX8vsI-nfS-pvrZ4QIE5lfXvG40-Ge9bkAbFTX5GB85ORlQCLZHz55V7Zp7T1gQgZYAPD6Z-H1o19ahJa_-bZ2ftvFEEUeccHz6m-bWrtYjRySRmaymNP4A/s1600/herkkutilan_logo_musta.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="136" data-original-width="907" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0KXyV5gCAHXGKLk2ZFowjsX8vsI-nfS-pvrZ4QIE5lfXvG40-Ge9bkAbFTX5GB85ORlQCLZHz55V7Zp7T1gQgZYAPD6Z-H1o19ahJa_-bZ2ftvFEEUeccHz6m-bWrtYjRySRmaymNP4A/s1600/herkkutilan_logo_musta.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Toteutettu yhteistyössä <a href="https://herkkutilan.fi/" target="_blank">Herkkutilan </a>kanssa.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-46791040591259658632019-02-26T18:55:00.000+02:002019-02-26T18:55:12.326+02:00Täytetyt paprika-schnitzelit<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJCprKSv55Q9fsVqCUDyW9jEXOk1h5NMXmvqYOsj_aM38CiFau2_XIHK7Ua4HYtvteinTZucpcXSsxrh1QqtHEJN2WHVjNnzepXgIS7kO4M-BBqBUcBMf5wmEd83r8PcXp1dhZ8q855gw/s1600/paprikaschnizelit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJCprKSv55Q9fsVqCUDyW9jEXOk1h5NMXmvqYOsj_aM38CiFau2_XIHK7Ua4HYtvteinTZucpcXSsxrh1QqtHEJN2WHVjNnzepXgIS7kO4M-BBqBUcBMf5wmEd83r8PcXp1dhZ8q855gw/s1600/paprikaschnizelit.jpg" /></a></div>
Kuvan epämääräiset kasat ovat juusto-kinkkutäytteisiä, leivitettyjä paprikoita. Ja ihan törkeän hyviä sellaisia! Uskallan jopa väittää, että paljon parempia, kuin perinteiset tuhdit possu/nauta/kana <i>gordon bleu</i>t, joiden alkuperä sijoittuu 1940-luvun Sveitsiin.<br />
<br />
<a name='more'></a>Resepti on monivaiheinen, muttei kuitenkaan liian työläs. Schnitzeleitä leivittäessä olimme varmoja, ettei epämääräisistä sotkukasoista voi tulla mitään koossapysyvää. Toisin kuitenkin kävi ja paprikaleikkeisiin paistui pannulla ihan mahtavan rapsakka kuori. Itse leivotusta hapanjuurileivästä jauhettu korppujauho antoi leikkeille vielä ihan erityisen makusäväyksen.<br />
<br />
Nerokas resepti on ravintola Sicapellessä taivaallisen ihania annoksia loihtivan suomalais-italialaisen keittiömestari Simona Milazzon käsialaa. Milazzon Italiassa vietetyn lapsuusajan muistoista ammentava ohje löytyi Glorian Ruoka & Viini -lehdestä 2/2019. Neli- ja yksivuotiaamme nauttivat omat leikkeensä sellaisella ruokahalulla, että ohjeeseen tullaan meilläkin varmasti palaamaan vielä monesti uudelleen.<br />
<br />
<b>Paprika cordon bleu</b><br />
4 isoa punaista paprikaa<br />
4 isoa viipaletta juustoa<br />
4 isoa viipaletta maalaiskinkkua<br />
1 dl maitoa<br />
1 dl vehnäjauhoa<br />
2 kananmunaa<br />
1 dl korppujauhoa<br />
<br />
Paahda kokonaisia paprikoita 250-asteisessa uunissa niitä välillä käännellen, kunnes niiden pionta on kunnolla mustunut. Jäähdytä paprikat muovipussissa ja irrota jäähtyneistä paprikoista varovasti kuoret ja siemenkota. Ujuta paprikoiden sisälle varovasti kinkku- ja juustosiivut.<br />
<br />
Mittaa neljälle lautaselle maito, vehnäjauhot, kananmunat ja korppujauhot. Vatkaa kananmunien rakenne rikki haarukalla. Kasta paprikat ensin maitoon, sitten vehnäjauhoihin, sitten kananmunaan ja lopuksi korppujauhoihin. Siirrä leikkeet kylmään asettumaan 10 minuutiksi.<br />
<br />
Paista paprikaschnizeleitä kuumalla pannulla reilussa oliiviöljyssä kummaltakin puolelta, kunnes niiden pinta on ruskistunut ja rapeutunut.Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-3885614886603104432019-02-24T11:48:00.000+02:002019-02-24T11:48:49.662+02:00Riesling-kakku synttärisankarille<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbv0qGN4Nj0qxMRXioJbDQ8h1QQbKx74jLhNcmL-M-4_2NylaQrDD3oOYuhOY8tYpG5VmeTBixlFIQYeQgpLJzumCCtFisxtnYjN_wQgZzt0M7FYS_gKQ4zzmI7y7Qfh-boEF_AHrMjPw/s1600/valkoviinikakku1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbv0qGN4Nj0qxMRXioJbDQ8h1QQbKx74jLhNcmL-M-4_2NylaQrDD3oOYuhOY8tYpG5VmeTBixlFIQYeQgpLJzumCCtFisxtnYjN_wQgZzt0M7FYS_gKQ4zzmI7y7Qfh-boEF_AHrMjPw/s1600/valkoviinikakku1.jpg" /></a></div>
Tiesitkö, että riesling-rypäle juhlii syntymäpäiväänsä 13. maaliskuuta? Saksan rieslingistä löytyy ensimmäinen virallinen merkintä 13.3.1435, jolloin Klaus Kleinfisch osti viiniköynnöksiä istutettaviksi Frankfurtin lähellä sijaitsevaan viinitarhaan. Suomen linnoissakin rieslingiä nautittiin jo 1400-luvulla. Leivoimme lähenevän juhlapäivän kunniaksi klassikkorypäleelle ikioman synttärikakun. Viini antaa makua niin kakkupohjaan kuin makeaan appelsiini-vaniljasiirappiinkin, ja koko komeuden kruunaa mesiangervolla maustettu kermavaahto. <i>Zum Geburtstag viel Glück, Riesling!</i><br />
<br />
<a name='more'></a>Olemme viinimatkailleet kahdesti Saksassa. Ensimmäisellä reissulla vuonna 2014 ajoimme 4000 kilometrin lenkin kotoa Saksan pienimmälle ja sympaattiselle viinialueelle Ahr-joen laaksoon. Silloin vasta kolmekuinen Pikkukokki matkasi näppärästi kantorepussa tilalta toiselle. Viime kesänä lensimme Stuttgartiin, nappasimme vuokra-auton alle ja kiersimme reilun pari viikkoa Baden-Württembergin upeita maaseutumaisemia ja vieraanvaraisia pikkutiloja. Nyt jo nelivuotias Pikkukokki muistelee edelleen kaiholla reissua - liekö syynä viinimaisteluiden yhteydessä lapsille tarjoillut nallekarkit. Puolitoistavuotias pikkusiskonsa taas varastelee keittiöstä viinipullonkorkkeja aarteikseen. Näin sitä arkipäiväistetään suomalaisten suhdetta viiniin perhe kerrallaan :)<br />
<br />
Riesling-syntymäpäiväkakku on mukana myös <a href="http://www.saksanviinitiedotus.fi/mediatiedot/lehdistotiedotteet/riesling-kakkukilpailu-tiedote" target="_blank">Saksan Viinitiedotuksen kakkukisassa</a>. Linkin takaa löytyy paljon mielenkiintoista tietoa suosikkirypäleen monivaiheisesta historiasta, kannattaa käydä kurkkaamassa! Leikitään reseptikilpailun sääntöjen (= Suomen alkoholilainsäädäntö...) vuoksi, että kakussa käytetty Moselin riesling oli alkoholitonta ;)<br />
<br />
Ylijäänyt siirappi maistui taivaallisen hyvältä aamupalalla jogurtin, hedelmäsalaatin ja myslin päällä. Kannattaa siis ehdottomasti tehdä samalla vaivalla isompikin satsi!<br />
<br />
Kakkupohjaan löytyi inspiraatio <a href="https://thelittleartichoke.com/2013/09/20/gateau-au-vin-blanc-white-wine-cake/amp/" target="_blank">The Little Artichoke </a>-blogista.<br />
<br />
<b>Valkoviinikakku</b><br />
taikina:<br />
4 kananmunaa<br />
4 dl valkoista sokeria<br />
1,8 dl puolimakeaa rieslingiä<br />
1,8 dl rypsiöljyä<br />
7 dl karkeita ydinvehnäjauhoja<br />
4 tl leivinjauhetta<br />
1 tl hienoa merisuolaa<br />
<br />
appelsiinisiirappi:<br />
1 luomuappelsiinin kuori<br />
1 vaniljatanko<br />
190 g ruskeaa ruokosokeria<br />
5,7 dl puolimakeaa rieslingiä<br />
<br />
pinnalle:<br />
2 dl vispikermaa<br />
1 rkl valkoista sokeria<br />
1 tl kuivattua mesiangervon kukkaa<br />
1 dl pensasmustikoita<br />
<br />
Valmista kakkupohja. Sekoita kananmunat, sokeri, viini ja öljy tasaiseksi seokseksi. Mittaa päälle jauhot ja pyöräytä leivinjauhe ja suola kevyesti jauhojen joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi, mutta älä yhtään ylimääräistä. Paista kakkupohja leivinpaperilla vuoratussa lasivuoassa (35 * 23 cm) 175-asteisen uunin keskitasolla noin 40 minuutin ajan, tai kunnes taikinaa ei tartu kokeilutikkuun. Jäähdytä.<br />
<br />
Valmista siirappi. Vuole kuorimaveitsellä appelsiininkuoren oranssi pintaosa kattilaan. Halkaise vaniljatanko, kaavi siemenet ja lisää ne sekä tangonpuolikkaat kattilaan. Mittaa joukkoon sokeri ja viini. Kiehuttele seosta, kunnes se on keittynyt kasaan niin, että siirappimaista nestettä on jäljellä vajaa puolet. Siivilöi ja jäähdytä.<br />
<br />
Painele kokeilutikulla kakkupohjaan pieniä reikiä. Valuta muutama lusikallinen siirappia kostukkeeksi kakkupohjalle.<br />
<br />
Vispaa kerma ja sokeri vaahdoksi ja sekoita lopuksi mesiangervo joukkoon. Levitä kakun pinnalle. Leikkaa kakku ruuduiksi ja koristele pensasmustikoilla ja siirapilla ennen tarjoilua.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOTB_NPN6Zw_M8caN-fPp2fuWIoQfDXVaPPeMq-MiZ3a7oaAy02XLFKNLTYRVPQTyIKwSTiCF1dh-mcxk3osyBAUdId1z6MOyql2TC_Zp_PChAnFKgD9qNKsRyrAofgnmkp-Wz7cAqtRQ/s1600/valkoviinikakku2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOTB_NPN6Zw_M8caN-fPp2fuWIoQfDXVaPPeMq-MiZ3a7oaAy02XLFKNLTYRVPQTyIKwSTiCF1dh-mcxk3osyBAUdId1z6MOyql2TC_Zp_PChAnFKgD9qNKsRyrAofgnmkp-Wz7cAqtRQ/s1600/valkoviinikakku2.jpg" /></a></div>
Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-52843676760556227772019-02-10T20:10:00.000+02:002019-02-10T20:10:08.069+02:00Veriappelsiini-mannakakku<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAhhxLGqwlt7yOlzn90B8cLM5DGUTPHXKydK49-TS9A3RtLq2U3Td5EZUjIB-BpDl6u1Uo9t8opY5HYIcmatsSCz_G8d0_2gjt1At1MrJruNa_qbZUfBfMxLW5yp2IM_NMeqQ1vK5d2_I/s1600/veriappelsiini-mannakakku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAhhxLGqwlt7yOlzn90B8cLM5DGUTPHXKydK49-TS9A3RtLq2U3Td5EZUjIB-BpDl6u1Uo9t8opY5HYIcmatsSCz_G8d0_2gjt1At1MrJruNa_qbZUfBfMxLW5yp2IM_NMeqQ1vK5d2_I/s1600/veriappelsiini-mannakakku.jpg" /></a></div>
Ihanan makea ja maukas veriappelsiini on sesongissa vain kuukauden-pari, joten taroccojen ilmestyessä kauppaan meillä ostetaan niitä joka viikko vähintään pari säkillistä. Suurin osa päätyy joka-aamuisiin smoothieihin, mutta onpa niistä tehty esimerkiksi <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/01/taroccorisottoa-ja-janista.html" target="_blank">risottoakin</a>. Tällä kertaa veriappelsiineilla maustettiin mehevä mannaryynipohjainen kermakakku.<br />
<br />
<a name='more'></a>Veriappelsiinia löytyy taikinasta niin kuoriraasteena kuin mehunakin, lisäksi pohja kostutetaan veriappelsiinisiirapilla. Tuhti kakku koristellaan vielä raikkailla veriappelsiiniviipaleilla. Toimii! Pohja on muunnelma Appelsiineja ja hunajaa -blogin herkullisesta <a href="https://appelsiinejahunajaa.blogspot.com/2019/01/appelsiininen-mannakakku.html" target="_blank">mannakakusta</a>.<br />
<br />
<b>Veriappelsiini-mannakakku</b><br />
2 kananmunaa<br />
2 dl valkoista sokeria<br />
1 luomu-veriappelsiinin kuoriraaste<br />
2 dl veriappelsiinimehua<br />
1 dl hedelmäistä oliiviöljyä<br />
1 ml vaniljajauhetta<br />
0,5 tl jauhettua pomeranssia<br />
0,5 dl mannaryynejä<br />
2 dl ydinvehnäjauhoa<br />
1,5 dl kookoshiutaleita<br />
2 tl leivinjauhetta<br />
1 ml merisuolaa<br />
<br />
kostukesiirappi:<br />
1,5 dl veriappelsiinimehua<br />
1 dl vettä<br />
2 dl valkoista sokeria<br />
1 rosmariinin oksa<br />
<br />
koristeluun:<br />
2 dl vispikermaa<br />
1 rkl valkoista sokeria<br />
tippa punaista väriainetta<br />
1 luomu-veriappelsiini<br />
1 rosmariinin oksa<br />
<br />
Vatkaa munat ja sokeri napakaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti joukkoon kuoriraaste, mehu ja öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele varovasti taikinaan. Öljyä ja suorakaiteen mallinen vuoka ja jauhota se kookoshiutaleilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa 40 minuutin ajan tai kunnes taikinaa ei tartu kokeilutikkuun.<br />
<br />
Keitä kakun paistuessa siirappi. Lisää ainekset kattilaan ja kiehuttele siirappia, kunnes se sakenee.<br />
<br />
Ota kakku uunista, tee siihen reikiä kokeilutikulla ja kaada koko siirappiannos kakun päälle. Anna imeytyä rauhassa.<br />
<br />
Kumoa jäähtynyt kakku tarjoiluastialle. Vispaa kerma ja sokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon tippa punaista väriainetta. Levitä vaahto kakun pinnalle. Koristele kakku veriappelsiinin siivuilla ja rosmariinitupsuilla.Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-73245296957324769062019-02-03T13:43:00.000+02:002019-02-03T13:43:01.247+02:00Mantelinen runeberginkakku<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihoSFcidGxTYrVAWl7Kys3bb2wkFFwUuHAg2J44eew87B7zdMFi0hosoG_Is6pXZoK8YPxMXOElMPikh4LTgtGozoeGMu8Ybck3mgBKMGHaXMjX_1wluNMCJuELC6OXGZg1RhTHjyrVvk/s1600/runeberginkakku_hiutalekoriste.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihoSFcidGxTYrVAWl7Kys3bb2wkFFwUuHAg2J44eew87B7zdMFi0hosoG_Is6pXZoK8YPxMXOElMPikh4LTgtGozoeGMu8Ybck3mgBKMGHaXMjX_1wluNMCJuELC6OXGZg1RhTHjyrVvk/s1600/runeberginkakku_hiutalekoriste.jpg" /></a></div>
On lunta tulvillaan... nimittäin meidän pihatie. Maisemat ovat upeat, mutta lumivallit alkavat olla ihmisen korkuiset ja kolaaminen todellista voimannostoa. Lumilinko on tätä menoa pakollinen hankinta. Pihahommien jälkeen sitä on ansainnut jotain pientä tai suurempaakin makeaa. Ja alkuvuoden paras herkkuhan on runebergintorttu!<br />
<br />
<a name='more'></a>Jos haluaa aidoista raaka-aineista tehdyn runebergintortun, pitää joko suunnata artesaanileipomoon tai pyöräyttää sellaisia itse. Olemme ostaneet tänä vuonna neljä paketillista markettitorttuja ja hui kauhea mikä määrä lisäaineita niissä onkaan! Eiliset kaksi pakettia olivat molemmat mainospuheidensa mukaan tyyliin "perheleipurien alkuperäisellä reseptillä vuosikymmenten takaa". Aikamoisia perheleipureita ovat olleet, jos torttuihinsa ovat onnistuneet tunkemaan 11 ja 12 lisäainetta!<br />
<br />
Torttuvuoat olivat kaupoista jälleen loppu, joten korkeiden lieriötorttujen sijaan pöytään päätyi yksi iso ja rouhea runebergintorttukakku. Kun vadelmahillon levittää koko kakun pinnalle, sitä riittää mukavasti joka suupalaan. Perinteisen arrakipunssin sijaan käytimme kostutukseen mantelilikööriä. Kannattaa kokeilla!<br />
<br />
<b>Runeberginkakku</b> (Ø 24 cm)<br />
200 g voita<br />
2 dl valkoista sokeria<br />
2 kananmunaa<br />
1 dl kuohukermaa<br />
2 dl mantelijauhetta<br />
1,5 dl korppujauhoja<br />
1 dl pipareita jauhettuna<br />
2 dl grahamjauhoja<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
0,5 ml karvasmanteliaromia<br />
<br />
kostuke:<br />
0,5 dl mantelilikööriä (Disaronno)<br />
0,7 dl vettä<br />
2 rkl valkoista sokeria<br />
<br />
pinnalle:<br />
230 g vadelmamarmeladia<br />
valkoista sokerikuorrutetta<br />
hopeisia nonparelleja<br />
<br />
Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri tasaiseksi, älä vaahdota. LIsää joukkoon kananmunat ja sitten kerma. Mittaa kuivat aineet seoksen pinnalle ja sekoita tasaiseksi taikinaksi, Sekoita lopuksi joukkoon karvasmanteliaromi.<br />
<br />
Tasoita taikina voideltuun itropohjavuokaan ja paista 160-asteisessa kiertoilmauunissa 50 minuuttia tai kunnes taikina ei enää tartu kokeilutikkuun. Jäähdytä.<br />
<br />
Kiehauta kostukkeen ainekset kattilassa. Painele kakkupohjaan haarukalla reikiä ja valele kostuke kauttaaltaan kakun pinnalle. Levitä vadelmamarmeladi varovasti nuolijalla kakun pinnalle tasaiseksi kerrokseksi ja koristele talvinen kakku sokerikuorrutteella ja nonparelleilla.Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-55922102110263126862019-01-27T18:10:00.000+02:002019-01-27T18:10:05.202+02:00Korealainen gochujang-tempe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPwTn_bniBboqiCL4xVZjeNTe4OyIiG4QAo1iCiK6wzmB7vwUt-HrVz_YsJyjwaLpsye9tfu55ymjrfReXGzDHKtfoOCpow-GZ5Se4UZHOMqtRb2dOXeP_4Ci1Rp-3Y4_dfKA_ah17zwY/s1600/gochujang-tempe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPwTn_bniBboqiCL4xVZjeNTe4OyIiG4QAo1iCiK6wzmB7vwUt-HrVz_YsJyjwaLpsye9tfu55ymjrfReXGzDHKtfoOCpow-GZ5Se4UZHOMqtRb2dOXeP_4Ci1Rp-3Y4_dfKA_ah17zwY/s1600/gochujang-tempe.jpg" /></a></div>
Olen koukussa. Nimittäin gochujang-marinoituun tempeen. Niin, että mihin? Tempe tai tempeh on Kaakkois-Aasiasta kotoisin oleva fermentoitu palkokasviruoka. Sen voi leikata vaikkapa kuutioiksi ja käyttää kasviperäisenä proteiinina tofun tapaan ruoanlaitossa. Perinteinen versio valmistetaan soijapavuista, mutta esimerkiksi kotimainen Jalotofu myy herkullisia herne- ja härkäpapuversioita. Maukkaat tempelevyt ovatkin tulleet ruokapöytäämme jäädäkseen.<br />
<br />
Gochujang on puolestaan korealainen makeantulinen myöskin fermentoitu chilitahna, jota saa nykyään ainakin täällä pääkaupunkiseudulla esim. Citymarketista. Gochujangin tulisuutta mitataan GHU-asteikolla (<i>Gochujang Hot-taste Unit</i>), jossa alle 30 tahnat ovat <i>mild hot</i> -kategoriaa ja yli 100 <i>extremely hot</i> -kategoriaa. Cittarin punainen gochujang-muovilaatikko kertoo tahnan tulisuudeksi 70.<br />
<br />
<a name='more'></a>Gochujang-tempet olivat tulisia, omaan makuun liiankin tulisia, mutta ah niin vastustamattoman hyviä. Ahmin siis annokseni (tai kaksi) vettä silmistä pyyhkien. Muutenkin olematon chilinsietokykyni pääsi laskemaan pakkasen puolelle raskaudenaikaisen tulisen ruoan välttelyn myötä. Tämä herkku voisi olla aikas hyvä kandidaatti säännöllisiin sietokyvynpalautustreeneihin.<br />
<br />
Resepti löytyi <a href="https://veganmiam.com/recipes/gochujang-tempeh-blasted-broccoli" target="_blank">Vegan Miam</a> -sivustolta.<br />
<br />
<b>Gochujang-tempeh</b><br />
500 g tempeä<br />
2 valkosipulinkynttä<br />
2 tl inkivääriä<br />
0,5 dl gochujang-tahnaa<br />
3 rkl tamarisoijakastiketta<br />
3 rkl miriniä<br />
2 rkl paahdettua seesaminsiemenöljyä<br />
2 rkl ruskeaa ruokosokeria<br />
ripaus valkopippuria<br />
<br />
koristeluun:<br />
1 kevätsipulin vihreä osa<br />
mustia seesaminsiemeniä<br />
<br />
tarjoiluun:<br />
riisiä<br />
parsakaalia<br />
<br />
Kuutioi tempe suupaloiksi.<br />
<br />
Raasta valkosipulinkynnet ja inkivääri. Sekoita raasteet, gochujang, soijakastike, mirin, seesamiöljy, sokeri ja valkopippuri keskenään marinadiksi. Pyöräytä tempekuutiot marinadiin ja anna maustua vähintään puolen tunnin ajan.<br />
<br />
Kaada tempet marinadeineen pannulle ja paista viitisen minuuttia, kunnes seos on saostunut ja tummentunut. Koristele seesaminsiemenillä ja kevätsipulisilpulla ja tarjoile esim. riisin ja paahdetun parsakaalin kera.Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-3565219561702752762019-01-25T12:06:00.000+02:002019-01-25T12:06:16.956+02:00Aprikoosinen ja sitruunainen munakoiso-tagine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTcnLql_yB-_OEc6KiDSSUjXcWlxXNJgJqjq-H9_N7Vj3vJzAsT6ILhNNyX5LMlhu6NCWOwAypoDKW8tWxq2_Fqn3UFqwYjaUSEPjGGOJvwoRr4OWW7_kOgY4e2YfvlbqLE80KqA_hbDk/s1600/munakoisopata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTcnLql_yB-_OEc6KiDSSUjXcWlxXNJgJqjq-H9_N7Vj3vJzAsT6ILhNNyX5LMlhu6NCWOwAypoDKW8tWxq2_Fqn3UFqwYjaUSEPjGGOJvwoRr4OWW7_kOgY4e2YfvlbqLE80KqA_hbDk/s1600/munakoisopata.jpg" /></a></div>
Tämä ruokaisa, vegaaninen tagine on ehkä parasta, mitä munakoisoista voi talviaikaan tehdä. Kokeile vaikka!<br />
<br />
<a name='more'></a>Mukavan mausteinen resepti löytyi <a href="https://www.bbcgoodfood.com/recipes/smoky-aubergine-tagine-lemon-apricots" target="_blank">BBC GoodFood</a> -sivustolta.<br />
<br />
<b>Munakoiso-tagine</b><br />
4 munakoisoa<br />
4 keltasipulia<br />
3 rkl inkivääriä raastettuna<br />
1 rkl ras el hanout -mausteseosta<br />
2 rkl savupaprikajauhetta<br />
5 dl kasvislientä<br />
hyppysellinen sahraminluotteja<br />
240 g kuivattuja aprikooseja<br />
4 säilöttyä sitruunaa<br />
400 g säilöttyjä tomaatteja (San Marzanot ovat parhaita)<br />
2 rkl hunajaa<br />
1 sitruunan mehu<br />
oliiviöljyä paistamiseen<br />
merisuolaa<br />
mustapippuria<br />
<br />
yrttiseos:<br />
1 ruukku lehtipersiljaa<br />
1 ruukku<br />
2 sitruunan kuoriraaste<br />
2 rkl vaaleita seesaminsiemeniä<br />
<br />
kaveriksi:<br />
kreikkalaista jogurttia (vegaaniversioon kasviperäistä)<br />
bulguria<br />
<br />
Kuutioi munakoisot isoiksi paloiksi ja ruskista ne pienissä erissä oliiviöljyssä kuumalla pannulla. Siirrä odottamaan.<br />
<br />
Kuullota silputtua sipulia ja raastettua inkivääriä viitisen minuuttia oliiviöljyssä suurehkossa padassa. Lisää joukkoon ras el hanout ja savupaprika ja jatka kuullottamista vielä pari minuuttia. Kaada joukkoon kasvisliemi ja lisää mukaan sahrami ja puolitetut aprikoosit. Hienonna säilöttyjen sitruunoiden kuoret sekä kahden sitruunan hedelmäliha ja lisää pataan. Lisää vielä tomaattimurska, hunaja ja sitruunamehu (raasta keltainen kuoriosa ensin talteen yrttiseosta varten). Sekoita, kiehauta ja lisää sitten joukkoon munakoisot. Sulje pata kannella ja anna taginen hautua puolen tunnin ajan. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla.<br />
<br />
Hienonna yrtit, paahda seesaminsiemenet tuoksuviksi kuivalla kuumalla pannulla ja raasta toisestakin sitruunasta keltainen kuoriosa. Sekoita ainekset keskenään ja ripottele annosten pinnalle yhdessä jogurtin kanssa. Tagine maistuu mainiosti vaikkapa bulgurin seurana.Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-34486442865028800632019-01-22T18:02:00.000+02:002019-01-22T18:02:27.066+02:00Pipari-suklaakakku<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlvdPOlWvSjvuV4euD5Ej38LSCoAorv4-kfwI5UaTKan7PPDjdP1nshU8m5Y-22-QRc8HuQIIH9ue8qoSDl9TbUa4a_DzXB10EVupbhlcHLsrE6_wSUomiPpXIc7hMR3fBAd-SXEbVtrQ/s1600/piparisuklaakakku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlvdPOlWvSjvuV4euD5Ej38LSCoAorv4-kfwI5UaTKan7PPDjdP1nshU8m5Y-22-QRc8HuQIIH9ue8qoSDl9TbUa4a_DzXB10EVupbhlcHLsrE6_wSUomiPpXIc7hMR3fBAd-SXEbVtrQ/s1600/piparisuklaakakku.jpg" /></a></div>
Nyt on tuhtia. Ihan kuin överimäärän piparkakkutaikinaa ja mutakakkua yhdistelevä herkku ei vielä olisi tarpeeksi, koko komeus kruunataan kermavaahdolla.<br />
<br />
<a name='more'></a>Resepti löytyi <a href="https://www.kodinkuvalehti.fi/reseptit/leivonta-makea-leivonta/pipari-suklaakakku" target="_blank">Kodin kuvalehdestä</a>.<br />
<br />
<b>Pipari-suklaakakku</b> (Ø 24 cm)<br />
taikina:<br />
500 g piparitaikinaa<br />
150 g voita<br />
150 g tummaa suklaata<br />
2,5 dl valkoista sokeria<br />
3 kananmunaa<br />
3 dl erikoisvehnäjauhoja<br />
<br />
pinnalle:<br />
50 g tummaa suklaata<br />
2 dl vispikermaa<br />
2 rkl valkoista sokeria<br />
piparkakkuja<br />
<br />
Jos käytät pakastepiparitaikinaa, ota paketti huoneenlämpöön noin varttia ennen leipomista.<br />
<br />
Sulata voi kattilassa, nosta liedeltä ja paloittele joukkoon suklaa. Kun suklaa on sulanut, lisää joukkoon sokeri. Anna seoksen jäähtyä hieman.<br />
<br />
Voitele irtopohjavuoan pohja ja reunat.<br />
<br />
Sekoita kananmunat ja jauhot suklaaseokseen kattilassa. Kuutioi puolet piparitaikinasta nopan kokoisiksi paloiksi ja lisää taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja revi loput piparitaikinasta kakun pinnalle. Paista 160-asteisessa kiertoilmauunissa puolen tunnin ajan niin, että kakku jää keskeltä kosteaksi. Jäähdytä kakku.<br />
<br />
Koristele kakku ennen tarjoilua. Sulata suklaa. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi ja lusikoi kakun päälle. Valuta suklaa lusikkaa apuna käyttäen ohuiksi viiruiksi kakun pinnalle. Koristele lopuksi piparkakuilla.Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-67023413358716194572019-01-20T13:38:00.001+02:002019-01-20T13:38:47.506+02:00Viskiglaseerattua lohta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXUPeju4FwVYapNnraRiGKWj7dwvEKsf2cC6JghK6kyemGHcrj9uELKVcLe-p1x8GHGW7xWi2F__ZOvrSUsbfioKc1GYOYCen-iIkcDtSRfoApaHRCCg9__dENrKpoc9wVa5YyH9Arr2g/s1600/viskiglaseerattulohi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXUPeju4FwVYapNnraRiGKWj7dwvEKsf2cC6JghK6kyemGHcrj9uELKVcLe-p1x8GHGW7xWi2F__ZOvrSUsbfioKc1GYOYCen-iIkcDtSRfoApaHRCCg9__dENrKpoc9wVa5YyH9Arr2g/s1600/viskiglaseerattulohi.jpg" /></a></div>
<br />
Arkistojen kätköistä löytyi tällainenkin herkku, viskiglaaseerattua lohta kermamuhennetulla lehtikaalilla ja kesäkurpitsalla. Resepti lienee jostain vuoden takaa, ja jäänyt julkaisematta, mutta onneksi koskaan ei ole liian myöhäistä.<br />
<br />
<a name='more'></a>Resepti on muunnelma <a href="http://www.myrecipes.com/recipe/bourbon-glazed-salmon-0" target="_blank">tästä</a>.<br />
<b><br /></b>
<b>Viskiglaseerattua lohta</b><br />
3 rkl ruskeaa sokeria<br />
3 rkl savuista mallasviskiä (käytin Lagavulinia)<br />
2 rkl soijakastiketta<br />
1 rkl raastettua inkivääriä<br />
1 rkl limetin mehua<br />
3 valkosipulinkynttä<br />
mustapippuria<br />
noin 800 g lohifileitä<br />
1 rkl seesaminsiemeniä<br />
<br />
Sekoita keskenään sokeri, viski, soijakastike, inkivääri, limetin mehu ja murskatut valkosipulit. Laita trimmatut lohifileet isoon pakastinpussiin ja kaada marinadi sekaan. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunnin.<br />
<br />
Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja nosta lohifileet paistumaan. Kaada marinadi kalojen sekaan ja kypsennä kalat haluttuun kypsyyteen (noin 50 astetta). Nostele kypsät kalat lisukkeiden kanssa lautaselle. Paahda kuivalla pannulla vielä seesaminsiemeniä annosten päälle ja nautiskele.<br />
<br />
<b>Lisukkeet</b><br />
voita<br />
200 g lehtikaalia<br />
2 dl kuohukermaa<br />
1 kesäkurpitsa<br />
suolaa<br />
mustapippuria<br />
<br />
Kuullota lehtikaalia pannussa voissa viitisen minuuttia. Lorauta kerma perään ja hauduta 10-15 minuuttia. Mausta suolalla. Kuutioi kesäkurpitsa ja paista pannulla, mausta suolalla ja mustapippurilla.<br />
<br />Ossihttp://www.blogger.com/profile/06760276026325694584noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-30890472704943524862019-01-14T18:12:00.000+02:002019-01-14T18:12:00.734+02:00Lomavinkkejä lapsiperheelle Tallinnaan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwjpuhqrxcnPOw6Wteo4reIE6i-lHqT_Sc9wCehcbEudmF2sSF2d2qCqzQcCar8ZREp7QWrZG64Y95kUHy4-ySVBrf6ZCfV9A4K96nqZ0kLvsQZji1OlVcADwkwUj2jg5YHzQ7Q34sJnQ/s1600/tallinna3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwjpuhqrxcnPOw6Wteo4reIE6i-lHqT_Sc9wCehcbEudmF2sSF2d2qCqzQcCar8ZREp7QWrZG64Y95kUHy4-ySVBrf6ZCfV9A4K96nqZ0kLvsQZji1OlVcADwkwUj2jg5YHzQ7Q34sJnQ/s1600/tallinna3.jpg" /></a></div>
Asunnon myynti ja osto, muuttorumba, töihinpaluu ja lapsiperhearki viivästyttivät tämän(kin) jutun julkaisemista puolella vuodella, mutta naputtelin juhannuksena tehdyltä Tallinnan matkalta tarttuneita hajanaisia vinkkejä ylös sen verran kuin muistin. Kännykkäkin on matkan varrella vaihtunut ja löysin vain ihan sattumanvaraiset neljä instakuvaa, niillä mennään siis.<br />
<br />
<a name='more'></a>Vietimme juhannuksena peräti 4 yötä Tallinnassa, tosi mukavassa Airbnb-perheasunnossa Kalamajan Jahu-kadulla. Toisin kuin Suomessa, Virossa juhannusta ei siirretä viikonloppuna juhlittavaksi. Saimme siis hieman hullunkurisesti viettää juhannusaattoa ensin kotona ja seuraavana iltana uudelleen Tallinnassa.<br />
<br />
Niin, juhannus on tosiaan ihan virallinen juhlapyhä. Vaan eipä tullut silti mieleenkään, että pahimpia turistirysiä lukuunottamatta lähes kaikki ravintolat olisi suljettu koko pitkän viikonlopun. Reissun ravintola- ja kahvilavalinnoissa tuli siis käytettyä hieman tavallista enemmän luovuutta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizb5WveT9T4G7hTPlZ22S_UUHxOL1zctCXyKwXXjwpzRIiL1qdo5r5b93wVyZUMDC2kPWaS-qmkkTwPY6KQpCy-oZn2KmZXEZiiTUJyguYPlwQOm24bLdbsF5PV_6cgRQPJB5CeKbxLhc/s1600/tallinna2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizb5WveT9T4G7hTPlZ22S_UUHxOL1zctCXyKwXXjwpzRIiL1qdo5r5b93wVyZUMDC2kPWaS-qmkkTwPY6KQpCy-oZn2KmZXEZiiTUJyguYPlwQOm24bLdbsF5PV_6cgRQPJB5CeKbxLhc/s1600/tallinna2.jpg" /></a></div>
<br />
Emme lomilla yleensä juurikaan harrasta museoissa käymistä, mutta tällä reissulla päädyimme käymään sekä <a href="http://meremuuseum.ee/lennusadam/fi/" target="_blank">Lentosatamassa</a> että <a href="https://www.energiakeskus.ee/fi/meista/" target="_blank">Energian oivalluskeskuksessa</a>. Lentosatama oli erittäin vaikuttava näky ja siellä viihtyivät hyvin niin aikuiset, nelivuotias kuin konttaava vauvakin (miten nopeaan aika kuluukaan, nyt tuo tyttö on jo rasavilli taapero). Energian oivalluskeskus on huomattavasti Lentosatamaa vaatimattomampi anniltaan, mutta salamanäytös oli hieno ja Pikkukokki oli innoissaan päästyään pitkät kiharat hiukset pystyyn nostattavaan, staattista sähköä hyödyntävään esitykseen mukaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4fPKbTwwK94ZVzhPnzDvesRygm-2HIHCBoAwCNr41zDPSPwGRHw0TcymZ9NQfNxW2jw5m12uAO8RD1qiz2Wbfx71yp3egSHsOsBE6yMl_f9_r6JOAJd48fseUAzhqiJwGbuDPxQQxQtY/s1600/tallinna1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4fPKbTwwK94ZVzhPnzDvesRygm-2HIHCBoAwCNr41zDPSPwGRHw0TcymZ9NQfNxW2jw5m12uAO8RD1qiz2Wbfx71yp3egSHsOsBE6yMl_f9_r6JOAJd48fseUAzhqiJwGbuDPxQQxQtY/s1600/tallinna1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Satamaan uudelle Poordi-kadulle avannut japanilaisravintola <a href="http://www.washoku-story.ee/" target="_blank">Washoku Story</a> oli ehdottomasti vierailun arvoinen paikka. Ne ramenit, wow! Ravintola Tartar valikoitui piiiiitkän kävelyn jälkeen yhdeksi iltaravintoloista ja yllätti positiivisesti - mainioita annoksia! Lapsetkin jaksoivat hienosti kolmen ruokalajin menun läpi ja naurua riitti.<br />
<br />
Juomakauppa Sip oli tietysti pakollinen pit stop Telliskivessä, ja mukaan tarttui rattaiden alakorillinen tuliaisjuomia. Koska auto jäi parkkiin Helsinkiin, loput tuliaiset ostimme laivan tax freesta. Telliskivessä istuksimme myös vanhoista junavaunuista kasatun Peatus-ravintolan terassilla nauttimassa kuumasta auringosta ja kylmistä juomista.<br />
<br />
Telliskivi-Kalamajan alueella todella monet paikat olivat kiinni, mutta La Muu -jäätelöbaari oli onneksi avoinna. Makeita herkkuja nautittiin myös hapanjuurileivontaan erikoistuneessa Röst-kahvilaleipomossa Rotermannissa. Suolaista pikkupalaa pysähdyimme syömään ravintola Pegasuksen naapuriin viinikaupan tilalle avanneeseen italialaiseen herkkupuotiin. 50 g <i>iberico de bellotaa</i> maksoi 16,65e.<br />
<br />
Meille ihan uusi tuttavuus, ja aivan ehdottomasti suositeltava sellainen, oli Kalamajassa sijaitseva gourmet-hampurilaisravintola <a href="https://www.uulits.ee/" target="_blank">Uulits</a>. Huippuburgereita! Erityispisteet siitä, että lapsille oli tarjolla samoja laadukkaita makuja minikoossa. Jättiannosten jälkeen pystyimme vain kierimään kaupan kautta pari Borjomipulloa kainalossa majapaikkaan horrostamaan.<br />
<br />
Aamupalat söimme viihtyisässä Airbnb-kodissamme, mutta yhtenä aamuna Kalamajan hipsterikahvila Levier Cakery sattui olemaan avoinna ja pääsimme maistamaan kehuttuja suolaisia piirakoita ja macaron-leivoksia.<br />
<br />
Ei hassumpi reissu, mutta ehkä juhannusta kannattaa kuitenkin viettää jossain muualla :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWCAIETuwkplu101mxRpIt96xjQYXZEv34Uv8y7MGDn-z5M3vFhzFX7lQp07IOjLmS9fD9aeTvR0FApLel-pNtZ0WU7u4OkWXD6YuA_aHXHM29n1yMkFUOzpS1koSk1lSDnrF9M5O8gJ0/s1600/tallinna4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWCAIETuwkplu101mxRpIt96xjQYXZEv34Uv8y7MGDn-z5M3vFhzFX7lQp07IOjLmS9fD9aeTvR0FApLel-pNtZ0WU7u4OkWXD6YuA_aHXHM29n1yMkFUOzpS1koSk1lSDnrF9M5O8gJ0/s1600/tallinna4.jpg" /></a></div>
<br />Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-62133482949139844922019-01-13T13:34:00.000+02:002019-01-13T13:34:08.701+02:00Belgialaiset vohvelit hapanjuurella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbwQUSALWORPMX311wCtB5dHUitoU2FlDwuR1D66gBNdXkQcoyh2E0rI1L8vlU4JzPTgasK9Elo8-hWl3MOYYIPIWIZ0YUlRAxcgKB_LWGKzpZoEJOAjGAC_j6PvgdCmGW7pQq7z5Mptk/s1600/hapanjuurivohvelit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbwQUSALWORPMX311wCtB5dHUitoU2FlDwuR1D66gBNdXkQcoyh2E0rI1L8vlU4JzPTgasK9Elo8-hWl3MOYYIPIWIZ0YUlRAxcgKB_LWGKzpZoEJOAjGAC_j6PvgdCmGW7pQq7z5Mptk/s1600/hapanjuurivohvelit.jpg" /></a></div>
Pikkukokki ei ollut uskoa silmiään, kun sunnuntaiaamun Ryhmä Hau -jakson aikana aamupalapöytään oli ilmestynyt tavanomaisen smoothien ja leivän sijaan iso pino belgialaisia vohveleita sekä mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Hapanjuuri tekee vohveleista ihan uskomattoman ilmavia ja maukkaita, tätä reseptiä kannattaa kokeilla!<br />
<br />
<a name='more'></a>Ohje on peräisin <a href="https://www.culturesforhealth.com/learn/recipe/sourdough-recipes/sourdough-belgian-waffles/" target="_blank">Cultures for Health</a> -sivustolta. Koska meillä sattui löytymään cup-mitta, en jaksanut kääntää esitaikinan mittoja grammoiksi. Hapanjuuren mittaaminen tilavuusmitalla on melko summittaista. Näihin vohveleihin käytin kaksi ruokintakierrosta läpikäynyttä hyvinkin aktiivista vehnäjuurta, joka oli mittaan mennessään moussemaista. Todennäköisesti vohvelit onnistuisivat lähes yhtä lailla hyvin suoraan levosta otetullakin juurella, kun esitaikina saa kuitenkin tekeytyä yön yli. Happamuutta lepojuuren käyttäminen saattaisi kuitenkin vähän lisätä.<br />
<b><br /></b>
<b>Belgialaiset hapanjuurivohvelit</b> (15 kpl)<br />
esitaikina:<br />
2,4 dl (1 US cup) vaaleaa hapanjuurta<br />
2,4 dl (1 US cup) vettä<br />
3,5 dl (1,5 US cups) erikoisvehnäjauhoja<br />
<br />
vaihe 2:<br />
75 g voita<br />
2 rkl hunajaa<br />
2 kananmunaa<br />
0,75 tl merisuolaa<br />
1 ml vaniljajauhetta<br />
0,5 tl ruokasoodaa<br />
<br />
Sekoita hapanjuuren joukkoon vesi ja jauhot. Peitä astia ja anna seoksen tekeytyä vähintään 12 tuntia.<br />
<br />
Sulata voi ja sekoita joukkoon hunaja. Lisää voi-hunajaseos, kananmunat, suola, vanilja ja ruokasooda esitaikinaan ja sekoita tasaiseksi.<br />
<br />
Paista vohvelit vohveliraudalla ja tarjoile esimerkiksi mansikkahillon ja kermavaahdon kera.Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-22077518818089901362019-01-06T17:19:00.001+02:002019-01-06T17:21:22.147+02:00Vaalea hapanjuurileipä ja paras yleiskone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyGtrgXP1UFpG_JPAil8Z65_vKflmgu24uhUUX6TKnsojRgoNH1kpFU-ZboqT-AMZ6UqdTboaFl1F4THQD2rH-mhLtgUAIERDSRGcbVmJvfJKfitasknh59c9twTx5-EdqOR3Cb87lvGM/s1600/juurileiva%25CC%2588t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyGtrgXP1UFpG_JPAil8Z65_vKflmgu24uhUUX6TKnsojRgoNH1kpFU-ZboqT-AMZ6UqdTboaFl1F4THQD2rH-mhLtgUAIERDSRGcbVmJvfJKfitasknh59c9twTx5-EdqOR3Cb87lvGM/s1600/juurileiva%25CC%2588t.jpg" /></a></div>
Vaalean hapanjuurileivän leivonta on aivan turhaan saanut hankalan maineen. Se ei lopulta ole yhtään sen vaikeampaa tai työläämpää kuin teollisella leivinhiivallakaan leipominen. Hyvinvoivan hapanjuuren villihiivat nostavat taikinan luotettavasti ja antavat yhdessä juuren maitohappobakteerien kanssa leivälle aivan upean aromikkaan maun.<br />
<br />
Yksi tärkeä myytti, jonka haluan hapanjuurileivonnan suhteen murtaa on se, ettei lopputulos olisi yhtä hyvä yleiskoneella tehtynä. Monen hapanjuurileipurin suusta nimittäin kuulee, että leipä onnistuu täydellisesti vain käsin <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/02/speltti-hapanjuurileipa.html" target="_blank">taittelemalla</a>. Ei pidä paikkaansa! Tänäkin viikonloppuna pyöräytin hapanjuuritaikinan taas yleiskoneella ja koskin siihen sormilla ensimmäisen kerran vasta leipien muotoiluvaiheessa. Kuiva talvi-iho kiittää eikä keittiössä tarvitse juosta taikinaa hypistelemässä vähän väliä. Vaikka leipomiseen hurahtaneen mielestä ihanaahan toki sekin on. Taikinaan muodostuu aivan upea sitko ja leipien pintajännite säilyy uunissa niin, että ne eivät leviä yhtään. Myth busted!<br />
<br />
<a name='more'></a>Jos sinulla siis on yleiskone, älä arkaile sen käyttöä. Yleiskoneiden eroista minulla ei ole käytännön kokemusta, sillä ostimme ensimmäisen yleiskoneen vasta viime kesänä. Loputtoman arvostelujen lukemisen ja videoiden katselun jälkeen vähääkään varteenotettavia vaihtoehtoja omiin käyttötarpeisiin suhteutettuna jäi jäljelle kaksi; <a href="https://www.ankarsrum.com/" target="_blank">Ankarsrum Assistent Original</a> ja <a href="https://www.kitchenaid.fi/pienet-kodinkoneet/yleiskoneet/6-9l-heavy-duty-yleiskone-5ksm7591x/859701001390" target="_blank">KitchenAid Heavy Duty</a>. Rannalle jäi mm. KitchenAidin suosittu Artisan, jonka kaunis kuori kätkee sisälleen melko tehottoman muovisen koneiston. Kenwoodin uudempaan tuotantoon liitetyt laatuongelmat eivät myöskään innostaneet, vaikka äidin vanhaan Kenwoodiin liittyykin lämpimiä lapsuusmuistoja.<br />
<br />
Ehkä tärkein valintakriteeri kävi kuitenkin selväksi leivontavideoista. Taikinan <i>vaivaaminen</i> on meillä tärkein yleiskoneen käyttötapaus. Ankarsum näytti lopulta olevan masiinoista ainoa, joka ihan kunnolla vaivaa eikä vain pyörittele taikinaa ympäri kulhoa. Ankarsrumissa moottori pyörittää kulhoa ja taikinakoukku pysyy paikallaan, eli toimintalogiikka on muihin yleiskoneisiin verrattuna päinvastainen. Nerokasta! Puolen vuoden kokemuksella ruotsalainen Ankarsrum Assistent Original saa siis meiltä lämpimät suosittelut.<br />
<br />
Mutta takaisin siihen vaaleaan hapanleipään. Alla on kaksi versiota yleiskonetta hyödyntävästä reseptistä; lyhyt resepti kokeneemmille hapanjuurileipurille sekä pidempi teksti, jossa keskeiset vaiheet on kirjoitettu auki. Resepti on optimoitu meidän juurelle, kodin sisälämpötilalle ja uunille, joten se on luonteeltaan ennemminkin suuntaa-antava. Jos haluat käyttää myös kohotuskoreja tai laittaa taikinan välillä kylmälepoon jääkaappiin, kannattaa tutustua <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/02/speltti-hapanjuurileipa.html" target="_blank">taittelumetodia hyödyntävään reseptiimme</a>, jossa koko prosessi on kuvattuna seikkaperäisemmin. Sitten vain leipomaan!<br />
<br />
<b>Vaalea hapanleipä</b><br />
yksi leipä:<br />
100 g vaaleaa hapanjuurta<br />
240 g vettä<br />
125 g puolikarkeita täysjyvävehnä- tai spelttijauhoja<br />
250 g puolikarkeita ydinvehnä- tai spelttijauhoja<br />
7 g hienoa merisuolaa<br />
<br />
kolme leipää:<br />
300 g vaaleaa hapanjuurta<br />
720 g vettä<br />
375 g puolikarkeita täysjyvävehnä- tai spelttijauhoja<br />
750 g puolikarkeita ydinvehnä- tai spelttijauhoja<br />
21 g hienoa merisuolaa<br />
<br />
Lyhyt resepti:<br />
Mittaa ainekset yleiskoneeseen ja sekoita tasaiseksi, älä yhtään ylimääräistä. Peitä kulho tunnin autolyysin ajaksi. Vaivaa taikinaa koneella 10-15 minuuttia. Lisää suola ja vaivaa vielä viisi minuuttia. Tee kaksinkertainen muotoilu, kohota ja paista leivät.<br />
<br />
Vaiheittainen resepti:<br />
Mittaa ruokittu, aktiivinen hapanjuuri yleiskoneen kulhoon. Lisää perään vesi (vaikka suoraan hanasta; tosin mitä kylmempää vettä, sitä pidempi kohoamisaika) ja jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vaivaa vielä yhtään ylimääräistä. Peitä kulho tiiviillä kannella tai kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan tekeytyä noin tunnin ajan (tätä kutsutaan autolyysiksi).<br />
<br />
Vaivaa taikinaa yleiskoneella 10-15 minuutin ajan. Ripottele joukkoon suola, joka tuo paitsi makua, myös vahvistaa syntynyttä gluteeniverkkoa. Jatka vaivaamista vielä viiden minuutin ajan. Jätä taikina peitettynä kulhoonsa kohoamaan lähes kaksinkertaiseksi, tässä menee taikinasta riippuen n. 4-6 tuntia.<br />
<br />
Esimuotoile kohonneesta taikinasta tiukka, pintajännitteinen leipäpallopaketti. Jätä leipä kevyesti jauhotetulle pöydälle ja tee puolen tunnin kuluttua varsinainen muotoilu, eli pyöräytä leipä vielä uudelleen tiukaksi paketiksi, jotta se säilyttäisi uunissa paremmin muotonsa. Siirrä leipä uuninpellille kohoamaan (yhdelle pellille mahtuu kolme pyöreää leipää). Kohota leipää vielä noin tunnin ajan niin, että se on selvästi saanut lisää volyymia.<br />
<br />
Kuumenna kiertoilmauuni 250 asteiseksi. Laita uunin pohjalle myös tyhjä uunipelti. Leikkaa leivän pintaan juuri ennen uuniinmenoa viiltoja, jotta leipä pääsee kohoamaan kauniisti. Siirrä leipä uuniin ja heitä samalla uunin pohjalla olevalle toiselle uunipellille lasillinen vettä (muodostuva vesihöyry estää leivän pintaa kuivumasta, jolloin leipä ei repeä pohjasta). Paista leipää 250-asteisessa kiertoilmauunissa aluksi 15 minuutin ajan. Laske lämpötila 160 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 20-25 minuutin ajan. Kypsä leipä kumisee pohjasta. Anna leivän jäähtyä vähintään tunnin ajan ennen leikkaamista.Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-27150748313851725412019-01-01T14:21:00.000+02:002019-01-01T14:21:58.604+02:00Kiireinen vuosi 2018<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsmvEOCLxSBsniy5fCOF7u4rlT2DsK1IPRjYdLRm43AkAYvFPl_uhyOuh9S6fQ5gfVf7UEsNtzRDyN-wiVFMXl0TKNF8EJIOP1afCnM7lub6gK2bMIWrOytyBOGOqcUKSORKiA09sm4ew/s1600/saksa2018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsmvEOCLxSBsniy5fCOF7u4rlT2DsK1IPRjYdLRm43AkAYvFPl_uhyOuh9S6fQ5gfVf7UEsNtzRDyN-wiVFMXl0TKNF8EJIOP1afCnM7lub6gK2bMIWrOytyBOGOqcUKSORKiA09sm4ew/s1600/saksa2018.jpg" /></a></div>
Vuosi 2018 oli täällä blogin puolella ennätyshiljainen, teimme vain 64 julkaisua. Vauhdikkaaseen vuoteen sopikin ehkä paremmin Instagramiin nopeasti kännykällä tykitettävät pienet kuvatarinat, joita julkaisimme peräti 207. Päättyneeseen vuoteen mahtuu meidän molempien työpaikan vaihdot, vanhan kodin myynti ja muutto "maalle" (tai no ainakin omakotitaloon) Veikkolaan, nelivuotiaan päiväkodin vaihto ja yksivuotiaan päiväkotitaipaleen aloitus. Vaikka melko vaihtelunhaluisia, spontaaneja ja nopeita liikkeissämme olemmekin, alkava vuosi on toivottavasti rytmiltään <strike>hieman</strike> paljon rauhallisempi. Pienemmässä mittakaavassa vilskettä ja vilinää elämässä riittää, kun sähköjänis-taapero ja isoveljensä juoksevat ympäri kotia.<br />
<br />
<a name='more'></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQprbp2BkBUcceOUQKIfHW8g3LBRSsGP452ZZdx_TF2ihfYekzYF0Y3G0JHFVT5RfgN5XvRWQ1vTJhqEvE6OTA-cPJ9_h9QDYuYsWvDrd8sYsuDmyqfZvPK-L66zwG7luGryWruJz0Dhw/s1600/keittotaiteilua-insta2018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQprbp2BkBUcceOUQKIfHW8g3LBRSsGP452ZZdx_TF2ihfYekzYF0Y3G0JHFVT5RfgN5XvRWQ1vTJhqEvE6OTA-cPJ9_h9QDYuYsWvDrd8sYsuDmyqfZvPK-L66zwG7luGryWruJz0Dhw/s1600/keittotaiteilua-insta2018.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Olin elokuun loppuun asti äitiysvapaalla ja osasin näin toisella kierroksella olla keksimättä joka päivälle kahta vauvaharrastusta. Torstaisin kävin tanssimassa tyttö kantorepussa ja kerran kuussa kokoonnuimme <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/03/keittokirjakerho-ja-valkoinen-gazpacho.html" target="_blank">äiti-vauva-keittokirjakerhon</a> lounastapaamiseen (<a href="https://www.hs.fi/nyt/art-2000005611344.html" target="_blank">Hesarin juttu aiheesta</a>). Avoimen yliopiston kurssit tarjosivat päiväuniajoille älyllistä haastetta ja BookBeat toimi oivana seuralaisena vaunulenkeillä. Muutamassa kuukaudessa tuli kuunneltua mm. kaikki Harry Potterit ilmeikkään Vesa Vierikon lukemana.<br />
<br />
Vuonna 2018 teimme vain yhden kunnon ulkomaanreissun (Tallinnaa ei lasketa). Lensimme Saksan Stuttgartiin, nappasimme vuokra-auton alle ja ajelimme ympäri Baden-Wurttembergiä, tutustuen Badenin viinialueeseen ja Schwarzwaldin tunnelmallisiin pikkukyliin. Vietimme muutaman päivän myös Schaffhausenissa Sveitsin puolella. Kuvaavaa on, ettei ikimuistoisesta reissusta taida löytyä täältä blogin puolelta sanaakaan... Kesän Tallinnan reissusta blogiteksti on sentään luonnosteltu, siitä puuttuvat enää kuvat. Jos sitä ennen ensi kesää saisi aikaiseksi. Noihin matkajuttuihin on kuitenkin kiva palata, kun itse tai joku tuttu suuntaa taas samoille seuduille.<br />
<br />
Kuluneen vuoden ravintolakokemusten yksinoikeutettu ykkönen on tietysti pitkän kaavan illallinen ihanassa Kotkan <a href="https://www.kotkanravintolat.fi/vausti/" target="_blank">Vausti</a>-ravintolassa. Hats off to Heikki & the guys! Tammikuussa pääsimme hyödyntämään myös työkavereilta äitiysvapaalleläksiäislahjaksi saadun lahjakortin ravintola Demoon. Upeita makuja!<br />
<br />
Ehdittiin sitä harrastaakin. Hapanjuurella leivottiin suht säännöllisesti niin vaaleaa kuin ruisleipääkin. Viinikiinnostus kasvoi astetta vakavammalle harrastustasolle ja kotoa löytyy nykyään WineQueenin viinikaappi. Ruoanlaitto on ollut yhtä keskeisellä sijalla elämässä kuin aiemminkin, siitä bloggaaminen on vain jäänyt paljon vähemmälle. Ehkä sekin tästä uuden vuoden myötä korjaantuu, motivaation puutteesta kun ei kuitenkaan ole kyse. Molemmat lapset ovat onneksi kaikkiruokaisia kulinaristeja ja viihtyvät keittiössä, joten edellytykset ovat olemassa. Nelivuotias Pikkukokki myös valokuvaa mielellään ja roikkuisi loputtomiin Instagramissa ruokakuvia tutkailemassa (erityisesti kakut kiinnostavat).<br />
<br />
Olemme vuodenvaihteessa yleensä käyneet läpi blogiin vuoden aikana julkaisemamme jutut ja valinneet kunkin kuukauden suosikkiannoksemme. Näitä <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/search/label/vuosikatsaus" target="_blank">vuosikatsauksia</a> voi tutkailla täältä:<br />
<br />
<ul>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2017/12/parhaat-palat-2017.html" target="_blank">2017</a></li>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2016/12/ruokavuosi-2016.html" target="_blank">2016</a></li>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2015/12/vuosi-2015-lautasella.html" target="_blank">2015</a></li>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2014/12/vuoden-2014-makumuistoja.html" target="_blank">2014</a></li>
</ul>
<br />
Tänä vuonna tehtävä oli yhtä aikaa helppo ja vaikea, sillä esimerkiksi syyskuussa emme olleet saaneet naputeltua blogiin kuin yhden postauksen. Tässä vuoden kohokohtia, joiden myötä kiitämme teitä kaikkia juttujamme lukeneita ja toivotamme antoisaa uutta vuotta 2019!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Tammikuu</b>: <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/01/taroccorisottoa-ja-janista.html" target="_blank">Taroccorisottoa ja jänistä</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZn-GQal87X_QTs_W38da686bIEj_-0Mq5ppVDr5n9TY8NXedtODosuo-a2i5nX88eYisugKZMjnw5T78w71EGJz8mV1RaOtU5M1ZpM4jpwCPnmf2_W9q4gl35Wb3-aXNJp_YBJ_tBAY/s1600/veriappelsiinirisotto_bw.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZn-GQal87X_QTs_W38da686bIEj_-0Mq5ppVDr5n9TY8NXedtODosuo-a2i5nX88eYisugKZMjnw5T78w71EGJz8mV1RaOtU5M1ZpM4jpwCPnmf2_W9q4gl35Wb3-aXNJp_YBJ_tBAY/s1600/veriappelsiinirisotto_bw.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Helmikuu</b>: <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/02/speltti-hapanjuurileipa.html" target="_blank">Speltti-hapanjuurileipä</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqEFOOkHwEjT185rDyZKjGMzw4fDuVlEv9GQP6xvmVPj_lgAXVnC8-KxndEsVF-oBGX6n0QCCDGVqbl_vm-nE-DQIHa91hLoElYsaiphhsrja-q7pd-ssz92inbiqY3_cv7qR1N29cIlk/s1600/spelttileip%25C3%25A4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqEFOOkHwEjT185rDyZKjGMzw4fDuVlEv9GQP6xvmVPj_lgAXVnC8-KxndEsVF-oBGX6n0QCCDGVqbl_vm-nE-DQIHa91hLoElYsaiphhsrja-q7pd-ssz92inbiqY3_cv7qR1N29cIlk/s1600/spelttileip%25C3%25A4.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Maaliskuu</b>: <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/03/cajun-jambalaya.html" target="_blank">Cajun-jambalaya</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiJ6oQS2F60dNPZozlr1M5gMd1qMjUPJ3ARFKM6YRTddgFGOTgDsX1G9eIlIpHKGVAdJDzrGShtol35gaIjmuEUmyAguPb2Byno0Z8j-ELhHaqGA2nWr5ZbLmcf5PA5DoJtbXqVIqDVHE/s1600/cajun_jambalaya.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiJ6oQS2F60dNPZozlr1M5gMd1qMjUPJ3ARFKM6YRTddgFGOTgDsX1G9eIlIpHKGVAdJDzrGShtol35gaIjmuEUmyAguPb2Byno0Z8j-ELhHaqGA2nWr5ZbLmcf5PA5DoJtbXqVIqDVHE/s1600/cajun_jambalaya.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Huhtikuu</b>: <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/04/matipasta.html" target="_blank">Mätipasta</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYxm2JWr_2LpyRjG8x7P-TDLIN1EkzsNF0VmxwQL8KEb5by7Pvn0MCHK4WtgkAswIi4baOAzjhfiBUaTRKwp1HKVBVSjutsc91fHTqrp_4VuM3NcbFm6suXrxz0oK98qyNla6Zyyu6WIw/s1600/ma%25CC%2588tipasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1141" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYxm2JWr_2LpyRjG8x7P-TDLIN1EkzsNF0VmxwQL8KEb5by7Pvn0MCHK4WtgkAswIi4baOAzjhfiBUaTRKwp1HKVBVSjutsc91fHTqrp_4VuM3NcbFm6suXrxz0oK98qyNla6Zyyu6WIw/s1600/ma%25CC%2588tipasta.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Toukokuu</b>: <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/05/seepiavartaita-ja-vihreaa-couscousta.html" target="_blank">Seepiavartaita ja vihreää couscousta</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWaAQwwQCTLhS08kcxdXZIZnK46dNbghR3Jwdl4NNtyEUzbTB2myeM6K-_97KEvoQBDrhVEGckVWvVi2eDL_V1xgr9IZM7W4Exz5fvUZ5ZzmFsZ8AFd1Pi54ld2evu4ACkq6osOIjQ83Y/s1600/seepiaajacouscousta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWaAQwwQCTLhS08kcxdXZIZnK46dNbghR3Jwdl4NNtyEUzbTB2myeM6K-_97KEvoQBDrhVEGckVWvVi2eDL_V1xgr9IZM7W4Exz5fvUZ5ZzmFsZ8AFd1Pi54ld2evu4ACkq6osOIjQ83Y/s1600/seepiaajacouscousta.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Kesäkuu</b>: <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/06/kurkkurisottoa-ja-savusiikaa.html" target="_blank">Kurkkurisottoa ja savusiikaa</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSmq2nCs3u1oKtRIFZkSt_tpC1w2Q_IWG1H5RKjkRhf7ZFrBIQNg3_I03YJ1fLhukjdyVeCF2cwnnK8cqzNMILsV0St9o0fGolMM7efP-F87kwxGMLTihjVyk6_YVlPRZgy6Prw1zVWt0/s1600/kurkkurisotto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSmq2nCs3u1oKtRIFZkSt_tpC1w2Q_IWG1H5RKjkRhf7ZFrBIQNg3_I03YJ1fLhukjdyVeCF2cwnnK8cqzNMILsV0St9o0fGolMM7efP-F87kwxGMLTihjVyk6_YVlPRZgy6Prw1zVWt0/s1600/kurkkurisotto.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Heinäkuu</b>: <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/07/karitsavartaita-dippeja-ja-pannuleipaa.html" target="_blank">Karitsavartaita, dippejä ja pannuleipää</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9TSDyxPjFyOtZA9BgMJ5Z7GRxREUdqM8A40owh_gaAhgkVO-gWnoFLqfo9jmdF08jQ7Ad4DAxgIfYvCmOF687SjKicHrhInILyC6Ox1TBH8Ix9_JV8GUKkcpEJYZJMcZt-pAwT97dxpA/s1600/karitsavartaat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9TSDyxPjFyOtZA9BgMJ5Z7GRxREUdqM8A40owh_gaAhgkVO-gWnoFLqfo9jmdF08jQ7Ad4DAxgIfYvCmOF687SjKicHrhInILyC6Ox1TBH8Ix9_JV8GUKkcpEJYZJMcZt-pAwT97dxpA/s1600/karitsavartaat.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Elokuu</b>: <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/08/karitsan-sisafileeta-ja.html" target="_blank">Karitsan sisäfileetä ja valkosipulirisottoa</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjNEXpfS3U6_yF7biTrDEnYnNEs-K-yej4i87Lj-20-f_mQ6wAzivoJLKerPLkWSeYTVQGPHP6TnOW4g5F0qinP1jfGYQ7s8jVUWs9QSXUg5190P9r9qhRVQpth_c11HO-7GVKKaRgKD0/s1600/karitsarisotto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjNEXpfS3U6_yF7biTrDEnYnNEs-K-yej4i87Lj-20-f_mQ6wAzivoJLKerPLkWSeYTVQGPHP6TnOW4g5F0qinP1jfGYQ7s8jVUWs9QSXUg5190P9r9qhRVQpth_c11HO-7GVKKaRgKD0/s1600/karitsarisotto.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Syyskuu</b>: <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/09/yksivuotiaan-smoothiekakku.html" target="_blank">Yksivuotiaan smoothiekakku</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_4UDJNrwI22q1hW33-rDRtOJLVqBxD5rhlbz893sc414-uSsHyzMKHz7NsrQqZXP7Z3AWffim9rHbsU9NwsQW2wSYQMCsTxuhM6WTDkC5Bg4t8fMBOkpOXUaklT0vhB5lHxrmWqfyxV8/s1600/trooppinen_smoothiekakku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_4UDJNrwI22q1hW33-rDRtOJLVqBxD5rhlbz893sc414-uSsHyzMKHz7NsrQqZXP7Z3AWffim9rHbsU9NwsQW2wSYQMCsTxuhM6WTDkC5Bg4t8fMBOkpOXUaklT0vhB5lHxrmWqfyxV8/s1600/trooppinen_smoothiekakku.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Lokakuu</b>: <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/10/taytetty-kurpitsa.html" target="_blank">Täytetty kurpitsa</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGPPd5jVAoUzLq8u6Vj_1fmD6RmUECovnPrH0JC_o_TJ_p0nV6TXe2_BEWlmLjxsZs0k_zJhnUQ6YKJ9lNIWqZw3PsvwIJgAE9a3CGUenZQHdRX8H3XYgaOaA9ik-TqwFRiGGBnKC3vJs/s1600/kurpitsa2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGPPd5jVAoUzLq8u6Vj_1fmD6RmUECovnPrH0JC_o_TJ_p0nV6TXe2_BEWlmLjxsZs0k_zJhnUQ6YKJ9lNIWqZw3PsvwIJgAE9a3CGUenZQHdRX8H3XYgaOaA9ik-TqwFRiGGBnKC3vJs/s1600/kurpitsa2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Marraskuu</b>: <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/11/maailman-paras-tortilla-espanola.html" target="_blank">Maailman paras Tortilla Española</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUP6AmRp08Bf8pdYtQN0zU6Jtfg4ncj63_Tr8Q9nRENIx7N-a9gN3IpdqeAWUVMbN2-17W4xEwSHVqz59dCKYFuFt3JT_6_9UNbcLtd5Ju_U6LK-aQVx1Z7hAJadDFAOclXAsMbA4B0Fc/s1600/tortilla_espanola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUP6AmRp08Bf8pdYtQN0zU6Jtfg4ncj63_Tr8Q9nRENIx7N-a9gN3IpdqeAWUVMbN2-17W4xEwSHVqz59dCKYFuFt3JT_6_9UNbcLtd5Ju_U6LK-aQVx1Z7hAJadDFAOclXAsMbA4B0Fc/s1600/tortilla_espanola.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Joulukuu</b>: <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/12/rosti-cocktailpalat.html" target="_blank">Rösti-cocktailpalat</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzaTSOFOFEemmvJttt9EFLUZKL4NOGLhgtUjVXXJz5Xb5_PS_AsDAeCWYAJloztR4H7TXuGAnCSPkQx1yMt40byveFNQ_hlHj7mvcsS3MmX3-fM9InWxxKZ5zS6aVeVtxZam0jh9CNTNs/s1600/rosticocktailit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzaTSOFOFEemmvJttt9EFLUZKL4NOGLhgtUjVXXJz5Xb5_PS_AsDAeCWYAJloztR4H7TXuGAnCSPkQx1yMt40byveFNQ_hlHj7mvcsS3MmX3-fM9InWxxKZ5zS6aVeVtxZam0jh9CNTNs/s1600/rosticocktailit.jpg" /></a></div>
<br />Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-72181092877906383752018-12-31T15:25:00.000+02:002018-12-31T15:25:21.356+02:00Taatelikakku goes taatelibrownies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3VD3LLZ1KksrLhy5EVUsJ78dlihaHSws2DvkP60OS-45DYEe40hfpFddbWihCjn7quQCqCO2akRS8b7I7K-17pXqClkBar_WQhvWZvOsn5_EXfKSoDG_DCK6POdTcVZZDjlGVt3LDTRIB/s1600/taatelibrownies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3VD3LLZ1KksrLhy5EVUsJ78dlihaHSws2DvkP60OS-45DYEe40hfpFddbWihCjn7quQCqCO2akRS8b7I7K-17pXqClkBar_WQhvWZvOsn5_EXfKSoDG_DCK6POdTcVZZDjlGVt3LDTRIB/s1600/taatelibrownies.jpg" /></a></div>
Ihan liian usein kahvipöydissä tulee vastaan taatelikakku, joka nimensä mukaisesti on todellakin <i>kuivakakku</i>. Yksi ratkaisu on leipoa ihania pieniä <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2014/12/taatelicupcaket-valkosuklaakuorrutteella.html" target="_blank">valkosuklaa-taatelikuppikakkuja</a>. Tänä vuonna teki mieli kokeilla vielä jotain vähän erilaista, joten päädyimme Pikkukokin kanssa pyöräyttämään blenderillä taatelibrownies-taikinan. Tällä reseptillä joulupöytään syntyy takuulla kostea ja mehevä taateliherkku!<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Taatelibrownies</b><br />
400 g tuoreita taateleita (poista kivet)<br />
200 g voita<br />
1,5 dl vettä<br />
2 dl ruskeaa ruokosokeria<br />
1 dl kuohukermaa<br />
3 kananmunaa<br />
4,5 dl erikoisvehnäjauhoja<br />
2 tl leivinjauhetta<br />
2 tl vaniljasiojauhetta<br />
<br />
Mittaa kivettömät taatelit, voi, vesi ja sokeri kattilaan. Kuumenna seos ja anna sen kiehua miedolla lämmöllä 10 minuutin ajan. Jäähdytä seosta hetken, kaada se sitten tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi.<br />
<br />
Vatkaa taikinan sekaan ensin kerma, sitten kananmunat ja lopuksi jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Surauta tasaiseksi.<br />
<br />
Kaada taikina ja paista levyä 160-asteisessa kiertoilmauunissa noin 30 minuuttia. Brownieslevy saa jäädä reilusti kosteaksi keskeltä. Jäähdytä, leikkaa neliöiksi ja tarjoile.Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-64967074827891166992018-12-30T17:24:00.001+02:002018-12-30T17:24:17.713+02:00Rommi-luumu-possupata<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik-NCc5hTEyJN0anFG-YVjv4kTDahv3cYMAFhBgh0cdZsI6S0PMcULZiyn3Q7vkEC6ZSlL9sg53OmmTJFFpXyn4G9hjSvp91xgZN576AbbNo6DQXMouRHNK0FIrFkoc4OKYRgBxmY6cAOF/s1600/possupatakakkonen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik-NCc5hTEyJN0anFG-YVjv4kTDahv3cYMAFhBgh0cdZsI6S0PMcULZiyn3Q7vkEC6ZSlL9sg53OmmTJFFpXyn4G9hjSvp91xgZN576AbbNo6DQXMouRHNK0FIrFkoc4OKYRgBxmY6cAOF/s1600/possupatakakkonen.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Joulupäivänä ruokapöytämme ympärille kerääntyi kahdeksan nälkäistä syöjää. Perinteisen kalaisan alkupalakattauksen jälkeen pöytään oli ihanan helppoa nostaa uunissa itsekseen täydelliseksi hautunut pataruoka. Kirkasliemisen, rommista ja luumuista makunsa saavan possupadan kaverina tarjosimme juuresmuusia. Veikkolan REKO-lähiruokaverkostosta ostettu <a href="https://www.vapaapossu.fi/" target="_blank">Hornan vapaan possun</a> niska oli yön yli hauduttuaan aivan ihanan mehevää ja mureaa. Talviruokaa parhaimmillaan!</div>
</div>
<br />
<a name='more'></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihAfUvdaViPHLEDIDB2G2Sn_NKv0x5zgkB04cwLWn-6Gz_g-tdZo0dHZfZHnSSTfosSzlKoprQ13WiMLOtkitYIKNfvtOkORVmZZvEpAwarN9nBYhy1U47ND7PFZu3nFfjiI7zXmcr7YqA/s1600/possupata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihAfUvdaViPHLEDIDB2G2Sn_NKv0x5zgkB04cwLWn-6Gz_g-tdZo0dHZfZHnSSTfosSzlKoprQ13WiMLOtkitYIKNfvtOkORVmZZvEpAwarN9nBYhy1U47ND7PFZu3nFfjiI7zXmcr7YqA/s1600/possupata.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Resepti on mukana myös kotimaisia ruokablogeja yhteen kokoavan Parhaat Ruokablogit -sivuston synttäriskabassa nimeltä <i><a href="http://www.parhaatruokablogit.fi/kilpailut/2018/12" target="_blank">Parhaat Ruokablogit 1-vuotiskilpailu 2018</a>.</i><br />
<br />
<b>Rommi-luumu-possupata</b><br />
1500 g porsaan kassleria<br />
4 salottisipulia<br />
10 valkosipulinkynttä<br />
500 g luumuja<br />
1 rkl kuivattua rosmariinia<br />
1 rkl kuivattua timjamia<br />
0,5 tl chilihiutaleita<br />
2 rkl ruskeaa ruokosokeria<br />
0,5 dl vaaleaa kiinalaista soijakastiketta<br />
2,5 dl vaaleaa rommia<br />
n. 3 dl vahvaa lihalientä<br />
mustapippuria<br />
paistamiseen voita ja öljyä<br />
<br />
Paloittele kassler ja ruskista palat pienissä erissä kuumalla paistinpannulla voin ja öljyn seoksessa. Siirrä ruskistetut lihat uuninkestävään, kannelliseen pataan. Halkaise salottisipulit ja kuullota niitä ja valkosipulinkynsiä hetken samalla paistinpannulla. Halkaise myös luumut ja poista kivet. Lisää sipulin- ja luumunpuolikkaat pataan. Mittaa joukkoon yrtit, chili, sokeri, soijakastike ja rommi. Lisää pataan lopuksi lihalientä niin, että ainekset juuri peittyvät.<br />
<br />
Kuumenna pata kiehuvaksi liedellä ja lisää kansi ja nosta pata 100-asteiseen uuniin. Lihat saavat hautua meheviksi ja lohkeavan mureiksi hiljalleen yön yli, noin 12 tunnin ajan. Rouhi padan joukkoon vielä mustapippuria ennen tarjoilua.<br />
<br />Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-3199609047529337602018-12-29T14:20:00.005+02:002018-12-29T14:20:57.917+02:00Rösti-cocktailpalat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpsWPX24LsxKuMp0Vf2TGEcPqy7ww4iPy4MKP2bAYg9jgURS2v3pJG1ujyOZsSgT_CB-ILkU3f8zdCbz0PXe9IPXR_OWMGxWpTuh7BBRSn37jZ8h2AanHhvgtD_VQkW2QDtNtMPGebt3g/s1600/rosticocktailit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpsWPX24LsxKuMp0Vf2TGEcPqy7ww4iPy4MKP2bAYg9jgURS2v3pJG1ujyOZsSgT_CB-ILkU3f8zdCbz0PXe9IPXR_OWMGxWpTuh7BBRSn37jZ8h2AanHhvgtD_VQkW2QDtNtMPGebt3g/s1600/rosticocktailit.jpg" /></a></div>
Joulumenumme oli tänä vuonna varsin kala- ja alkupalapainotteinen. Yksi parhaista uusista kokeiluista oli Viinilehdestä löytynyt pienten cocktailpalojen resepti. Lilanvärisistä blue congo -perunoista tehtyjen miniröstien päälle lusikoitiin rennosti kahta eri täytettä ja herkut nautittiin heti. Nämä ihanuudet sopisivat mainiosti myös uudenvuoden kattaukseen!<br />
<br />
<a name='more'></a>Nappasimme Alkosta mukaan myös Viinilehden viinisuosituksen, eli espanjalaisen, kypsän hedelmäisen Ailalá 2017 -valkoviinin. Erinomainen yhdistelmä!<br />
<br />
<b>Rösti-cocktailpalat</b> (25 kpl)<br />
mäti-anjovistäyte:<br />
120 g smetanaa<br />
2 anjovisfileetä<br />
1 tl dijonsinappia<br />
0,25 punasipuli<br />
1 dl tilliä<br />
50 g (siian)mätiä<br />
<br />
savulohi-piparjuuritäyte:<br />
1 dl kuohukermaa<br />
2 rkl piparjuurta<br />
ripaus valkoista sokeria<br />
merisuolaa<br />
100 g kylmäsavulohta<br />
rucolanversoja<br />
<br />
röstit:<br />
400 g blue congo -perunaa<br />
1 dl mantelirouhetta<br />
100 g voimakasta juustoraastetta<br />
1 kananmuna<br />
1 tl merisuolaa<br />
paistamiseen voita ja öljyä<br />
<br />
Soseuta smetana, anjovisfileet ja sinappi sauvasekoittimella tasaiseksi ja kuohkeaksi. Silppua punasipuli ja hienonna tilli.<br />
<br />
Vatkaa kerma vaahdoksi. Raasta piparjuuri raasteeksi ja sekoita kermavaahdon joukkoon. Mausta ripauksella sokeria ja suolaa. Leikkaa lohi pieniksi viipaleiksi.<br />
<br />
Kuori ja raasta perunat karkeaksi raasteeksi. Jos mantelirouhe on kovin isorakeista, jauha rouhe morttelissa asteen hienommaksi. Raasta juusto hienoksi raasteeksi. Sekoita perunaraaste, mantelirouhe, juustoraaste, kananmuna ja suola keskenään. Paista ruokalusikallisen kokoiset, lusikalla littäksi painellut röstit pannulla voin ja öljyn seoksessa noin kaksi minuuttia per puoli. tai kunnes ne pysyvät hyvin kasassa.<br />
<br />
Annostele röstien päälle joko smetanatäytettä, tilliä, punasipulia ja siianmätiä tai piparjuurivaahtoa, lohiviipaleita ja rucolanversoja. Tarjoile heti.Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-70296847425644349572018-12-26T18:24:00.001+02:002023-12-21T12:20:30.179+02:00Saaristolaisleipä hapanjuurella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKmsbOEccjY1ag_xYlqcB8hbu9gGq8u1lNCUa3TvHw2xrBhtf573St1djrY8Lzx3nlYzJwmp0ZVx935JkrFRboKzo3R-LLEilGzFAmhAaumaWquNTUcU44kFGm7NGirIYQGLX2LEl489w/s1600/saaristolaisleipa_hapanjuurella.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKmsbOEccjY1ag_xYlqcB8hbu9gGq8u1lNCUa3TvHw2xrBhtf573St1djrY8Lzx3nlYzJwmp0ZVx935JkrFRboKzo3R-LLEilGzFAmhAaumaWquNTUcU44kFGm7NGirIYQGLX2LEl489w/s1600/saaristolaisleipa_hapanjuurella.jpg" /></a></div>
Vähän jännitti, kun sain päähäni tehdä joulun saaristolaisleivät <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2016/01/saaristolaisleipa.html" target="_blank">luottoreseptin</a> sijaan hapanjuurella. Huoli osoittautui kuitenkin turhaksi, sillä jouluaattoaamuna paistetut leivät olivat rakenteeltaan vähintään yhtä hyviä kuin teollisella leivinhiivalla leivotutkin. Uusi jännitysmomentti koettiin, kun leivät olivat hetken jäähtymässä lasitetulla terassilla. Kun vilkaisin lasiovesta ulos, pieni pullea hiiri kipitti juuri haukkaamaan reunimmaisesta leivästä. Syöksyin leijonaemon lailla pelastamaan kolme muuta leipää ja passitin O:n keskustelemaan siimahännän kanssa sen asuinpaikasta. Loppu hyvin, kaikki hyvin, sillä kolmekin leipää on riittänyt ruokkimaan koko suvun. Herkullista joulunaikaa kaikille!<br />
<br />
<a name='more'></a>Reseptissä on yhdistelty vanhaa luotto-ohjettani ja Facebookin hapanjuurileipurit -ryhmästä bongattuja vinkkejä.<br />
<div>
<br />
<b>Saaristolaisleipä hapanjuuresta</b><br />
1 litra piimää<br />
300 g vaaleaa hapanjuurta</div><div>420 g tummaa siirappia<br />
1 rkl merisuolaa<br />
300 g kaljamaltaita<br />
110 g leseitä (esim. kaura-, ruis- ja vehneleseseosta)<br />
160 g puolikarkeita ruisjauhoja<br />
660 g puolikarkeita vehnäjauhoja (käyttämäni Krannin jauhot olivat tavallista karkeampia)<br />
<br />
voiteluun:<br />
3 rkl tummaa siirappia<br />
1 dl vettä<br />
<br />
Sekoita piimä, hapanjuuri, siirappi ja suola keskenään. Lisää joukkoon maltaat ja jauhot. Sekoita tasaiseksi. Taikinasta tulee melko napakkaa. Jaa taikina kolmeen-neljään osaan ja levitä tasaisesti leipävuokiin (käytin "standardikokoa" pienempiä paperivuokia, joten leipiä tuli neljä). Peitä vuoat kostealla pyyhkeellä ja anna kohota kaksinkertaiseksi, tähän menee olosuhteista ja kuun asennosta riippuen noin 8-12 tuntia.<br />
<br />
Paista leipiä 160-asteisessa uunissa 90 minuutin ajan. Kun paistoaikaa on kulunut 45 minuuttia, aloita leipien valelu siirappi-vesi-seoksella aina noin viidentoista minuutin välein. Jäähdytä leivät rauhassa liinan alla.</div>
Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-5891678943019527852018-12-10T18:56:00.000+02:002018-12-10T18:56:04.288+02:00Joulumenu 2017<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj34RpaytgNzpg6rLgUa0Puf-kKnSxHv0zeWZVxjIbbAT7n3JELf6fXJ-csvMFGWKmvB9YizzKUKiT26Oza_xSL1wZEFT7axKQSWiQASiOrRo13rcSbE5O14ufJhyphenhyphenUaWf1zvWzXcdjAFEc/s1600/piparkakkutalo1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj34RpaytgNzpg6rLgUa0Puf-kKnSxHv0zeWZVxjIbbAT7n3JELf6fXJ-csvMFGWKmvB9YizzKUKiT26Oza_xSL1wZEFT7axKQSWiQASiOrRo13rcSbE5O14ufJhyphenhyphenUaWf1zvWzXcdjAFEc/s1600/piparkakkutalo1.jpg" /></a></div>
Tässäpä tulee perheemme perinteinen joulumenu-postaus jo viidettä kertaa. Viime vuoden joulupöydät notkuivat monenmoista ei-niin-perinteistä herkkua. Joulunaikaa juhlistettiin oikein olan takaa, kun sukulaisvierailut hajautuivat useammalle päivälle.<br />
<br />
Possua syötiin italialaiseen ja jamaikalaiseen tyyliin - kumpikin kaikin puolin mainiota vaihtelua perinteiselle kinkulle. Kasvisruokahitiksi nousivat puolestaan upeat portobellopihvit. Maidoton ja kananmunaton imetysdieetti näkyi luovuutena raaka-aineiden suhteen. Kelpo kattaus - mitähän sitä tälle vuodelle keksiikään? Veikkolan Rekon joulu-jaosta on ainakin luvassa monenmoista mielenkiintoista raaka-ainetta juhlan kunniaksi!<br />
<br />
<a name='more'></a>Aiempien vuosien joulumenut<br />
<ul>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2017/12/joulumenu-2016.html" target="_blank">2016</a></li>
<li><a href="http://www.keittotaiteilua.fi/2016/12/joulumenu-2015.html" target="_blank">2015</a></li>
<li><a href="http://www.keittotaiteilua.fi/2015/12/joulumenu-2014.html" target="_blank">2014</a></li>
<li><a href="http://www.keittotaiteilua.fi/2014/12/perinteinen-joulumenu-vuodelta-2013.html" target="_blank">2013</a></li>
</ul>
<br />
<b>Vuoden 2017 joulumenu</b><br />
<b><br /></b>Aamupalat<br />
<ul>
<li>smoothieita</li>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/02/speltti-hapanjuurileipa.html" target="_blank">vaaleaa</a> ja <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2013/12/ruisleipa-hapanjuuresta.html" target="_blank">rukiista</a> hapanjuurileipää</li>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2017/12/maidoton-riisipuuro.html" target="_blank">kauramaitoon tehty riisipuuro</a></li>
</ul>
Alkupalat<br />
<ul>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2017/12/porotartar-ruisleivalla.html" target="_blank">porotartar ruisleivällä</a></li>
</ul>
Pääruoat<br />
<div>
<ul>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2017/12/possunkylkirulla-prosciutto.html" target="_blank">possunkylkirulla prosciutto-omenatäytteellä</a></li>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/01/portobellopihvit-ja-chili-voitaatelit.html" target="_blank">portobellopihvit, chili-voitaatelit ja chimichurri</a></li>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2017/12/jamie-oliverin-jerk-kinkku-ja.html" target="_blank">Jamie Oliverin jerk-kinkku ja rääppiäissalaatti</a></li>
<li>karitsan kylki (josta ei jäänyt jälkipolville kerrottavaa, vain nälkä)</li>
<li><a href="https://www.bbc.com/food/recipes/pulled_beef_brisket_in_a_53078" target="_blank">nyhtöbrisketti</a>-burgerbuffet</li>
</ul>
</div>
Makeat<br />
<ul>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2018/01/mantelikakku.html" target="_blank">mantelikakku</a></li>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2017/12/gluteeniton-vegaaninen-maustekakku.html" target="_blank">gluteeniton vegaaninen maustekakku</a></li>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2017/12/jouluinen-maapahkinakakku.html" target="_blank">maidoton maapähkinäkakku</a></li>
<li>glögipäärynät</li>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2014/12/jouluinen-aprikoosikiisseli.html" target="_blank">vaaleaan glögiin keitetty aprikoosikiisseli</a></li>
<li>joulutortut <a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2013/12/luumumarmeladi-joulutortuille.html" target="_blank">luumumarmeladilla</a></li>
<li><a href="https://www.keittotaiteilua.fi/2017/12/piparkakkutalo.html" target="_blank">piparkakkutalo</a></li>
<li>suklaakonvehteja</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA-NbtFaM7ubh-Rd3pfO9WxFgO52vcjm2xzi49fRjiNfc0OpreV71Qo7vSQr9jkRlYdPg-mFpE7d_kl86Nj8eodxLZyaN2Dao0FM9NpmDIiHthUNKj5cbvPM45QEtZBElPVmd9yBzlTWI/s1600/possurulla1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA-NbtFaM7ubh-Rd3pfO9WxFgO52vcjm2xzi49fRjiNfc0OpreV71Qo7vSQr9jkRlYdPg-mFpE7d_kl86Nj8eodxLZyaN2Dao0FM9NpmDIiHthUNKj5cbvPM45QEtZBElPVmd9yBzlTWI/s1600/possurulla1.jpg" /></a></div>
Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-8626674428189338842018-11-14T19:53:00.000+02:002018-12-05T18:35:52.807+02:00Maailman paras Tortilla Española<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7tL9Xm5v9v7pkFJHEDafAivEmu8rgAj9AdlTPsF09QFpJuWXYLTLSwKiyaZH413IkC5WbPpNQBivT8gMLbgyEYk5FSkUjby9iRRq_7WaYGncY6-RIU3YUQjLvq52KbSkHXx_6hV28Ifk/s1600/tortilla_espanola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7tL9Xm5v9v7pkFJHEDafAivEmu8rgAj9AdlTPsF09QFpJuWXYLTLSwKiyaZH413IkC5WbPpNQBivT8gMLbgyEYk5FSkUjby9iRRq_7WaYGncY6-RIU3YUQjLvq52KbSkHXx_6hV28Ifk/s1600/tortilla_espanola.jpg" /></a></div>
Ollaan pariinkin kertaan tehty <a href="https://www.seriouseats.com/recipes/2016/07/tortilla-espanola-spanish-potato-omelette-recipe.html" target="_blank">Serious Eatsin</a> loistavalla reseptillä espanjalaista perunamunakasta eli Tortilla Españolaa. Nämä kuvat ovat viime uudeltavuodelta, joten näin marraskuussa lienee kohtuullista saada materiaali julki. Ruuhkavuodet ja muita tekosyitä... :) Öljyä ei reseptissä säästellä, mutta lupaan, että lopputulos on jokaisen kertyvän kalorin arvoinen.<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Tortilla Española eli espanjalainen munakas </b>(⌀ 26 cm)<br />
8 isoa kananmunaa<br />
4,75 dl oliiviöljyä<br />
700 g perunoita<br />
350 g keltasipuleita<br />
merisuolaa<br />
<br />
Riko kananmunat kulhoon, lisää joukkoon ripaus suolaa ja vatkaa munia reippaasti, kunnes ne alkavat vaahdota. Siirrä syrjään odottamaan.<br />
<br />
Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Leikkaa myös sipuleista ohuita viipaleita.<br />
<br />
Kuumenna oljy paistinpannulla ja lisää joukkoon perunat ja sipulit. Ne saavat poreilla kevyesti vajaan puolen tunnin ajan, kunnes ovat aivan pehmenneitä. Siivilöi seos ja säästä öljy.<br />
<br />
Mausta peruna-sipuliseos suolalla. Vatkaa kananmuniin uudelleen kevyt vaahto ja sekoita peruna-sipuliseos kananmunien joukkoon. Anna tekeytyä viiden minuutin ajan.<br />
<br />
Mittaa paistinpannulle 3 rkl säästetystä öljystä ja kuumenna keskilämmölle. Lisää perunaseos pannulle ja heiluttele seosta pannulla reippaasti, kunnes se alkaa kiinteytyä yhtenäiseksi. Tähän menee kolmisen minuuttia. Painele munakkaan reunoja kevyesti keskustaa kohden niin, että munakas saa tyypillisen muotonsa. Jatka paistamista vielä toiset kolme minuuttia.<br />
<br />
Laita pannun kokoinen lautanen munakkaan päälle ja käännä pannu nopeasti ympäri niin, että se tipahtaa lautaselle. Mittaa pannulle vielä 1 rkl säästettyä öljyä ja liu'uta käännetty munakas pannulle. Paista kahden minuutin ajan ja kääntele reunoja samalla niin, että munakkaasta muodostuu kiekkomainen levy. Jatka paistamista, kunnes munakas on kokonaan kiinteytynyt, munakasta voi tarvittaessa käännellä lautasta apuna käyttäen vielä uudelleen.<br />
<br />
Siirrä munakas tarjoilulautaselle ja odota vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua.<br />
<br />
Lopun öljyn voi käyttää myöhemmin ruoanlaitossa, se on saanut mahtavan maun perunasta ja sipulista.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI2hpb-6-ea-YK8ZTnCFSbpdDC35V0kFYxlSTzWNOe-rwqgch1qKaqcWYPb-jF3u7s_7_PgWQrKvlLWb8gGQd36CYaxgUMImRecwDpgc-VNPorw83inx1ok0B7qFi2JP-p3PtJsxgC_IU/s1600/tortilla_espanola2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI2hpb-6-ea-YK8ZTnCFSbpdDC35V0kFYxlSTzWNOe-rwqgch1qKaqcWYPb-jF3u7s_7_PgWQrKvlLWb8gGQd36CYaxgUMImRecwDpgc-VNPorw83inx1ok0B7qFi2JP-p3PtJsxgC_IU/s1600/tortilla_espanola2.jpg" /></a></div>
<br />Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-87404594645947366312018-11-12T17:26:00.000+02:002018-11-12T17:26:00.148+02:00Rapeansitkeät Daim-keksit<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLro5D-K6NwUiaQa5tIs1PiXzp9UCfPIk9ddtokxFbhS8cO4nzo3Ij3tViEW54dIybQ1O-EUo_nu70OWtyC-TeSyhNcMn0CSMwiJ1Br0M9R45MOoO1qKB_u0ZjRRFpjdrKSNehR_iDy9Y/s1600/daimkeksit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLro5D-K6NwUiaQa5tIs1PiXzp9UCfPIk9ddtokxFbhS8cO4nzo3Ij3tViEW54dIybQ1O-EUo_nu70OWtyC-TeSyhNcMn0CSMwiJ1Br0M9R45MOoO1qKB_u0ZjRRFpjdrKSNehR_iDy9Y/s1600/daimkeksit.jpg" /></a></div>
Lisää suklaata marraskuuhun! Tämä resepti on helppo toteuttaa ja lopputulos on ainakin omaan makuuni ihan vastustamattoman herkullinen. Sopivasti sitkeät ja samalla rapeat keksit ovat tuhtia tavaraa. Nappasin ohjeen <a href="https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helpot-rapeatsitkeat-daim-ja-minttukrokantti-keksit/" target="_blank">Suklaapossu</a>-blogista, jossa keksejä oli samoista ainesosista syntynyt 70 kpl. Meillä noita taisi tulla ehkä 20 kpl - pitääkö olla huolissaan?<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Daim-suklaakeksit (</b>40 x 30 cm vuokaan)<br />
pohja:<br />
100 g voita<br />
1 dl fariinisokeria<br />
1 ml vaniljajauhetta<br />
0,5 dl tummaa siirappia<br />
4,5 dl isoja kaurahiutaleita<br />
0,75 dl erikoisvehnäjauhoja<br />
2 tl leivinjauhetta<br />
<br />
päällinen:<br />
400 g (2 kpl) Maraboun Daim-suklaalevyä<br />
<br />
Sulata voi ja sekoita joukkoon fariinisokeri, vaniljajauhe ja siirappi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sitten voiseoksen joukkoon. Levitä taikina esim. kostutetuilla sormilla auttaen ohueksi kerrokseksi uunipellille. Aukkoja saa jäädä, sillä taikina turpoaa paistuessaan. Paista 200-asteisessa uunissa 10 minuutin ajan, kunnes pinta saa vähän väriä.<br />
<br />
Sulata suklaa pohjan paistuessa ja levitä suklaasula kuuman pohjalevyn päälle. Leikkaa levy paloiksi heti, sillä jäähtyessään kovettuva pohja lohkeilee leikatessa.<br />
<br />
Jäähdytä keksit rauhassa ennen tarjoilua.Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-61250629664738492692018-11-10T07:11:00.000+02:002018-11-10T07:11:12.687+02:00Bobotie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixkyUG6CVhifapn6rLYmhnZA0VcfzJOFRyH_sGWtYH222jzZ3nQPneeAUQ6T84My3BVpsPkLW05x7HD2QgE_12qTtFUeZYAEBbfiezk7mFYAXGu_TuiJLLDvOs-MWkbsO9JSR7mrJvzYY/s1600/bobotie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixkyUG6CVhifapn6rLYmhnZA0VcfzJOFRyH_sGWtYH222jzZ3nQPneeAUQ6T84My3BVpsPkLW05x7HD2QgE_12qTtFUeZYAEBbfiezk7mFYAXGu_TuiJLLDvOs-MWkbsO9JSR7mrJvzYY/s1600/bobotie.jpg" /></a></div>
Niin mikä? No tietysti etelä-afrikkalaista lohturuokaa parhaimmillaan! Vähän kuin kotoinen makaronilaatikko, mutta ilman makaronia. Tähän vuokaruokaan jää koukkuun.<br />
<br />
Googlailun perusteella Glorian ruoka ja viini -lehdestä 7/18 löytynyt resepti ei ole ihan autenttinen, mutta ei anneta sen häiritä. Ei muuta kuin bobotieta puputtamaan!<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Bobotie</b><br />
3 rkl oliiviöljyä<br />
3 rkl voita<br />
1 rkl korianterinsiemeniä<br />
1 tl maustepippureita<br />
2 tl currya<br />
1 tl kurkumaa<br />
1,5 tl merisuolaa<br />
1 rkl valkoista sokeria<br />
2 keltasipulia<br />
2 valkosipulinkynttä<br />
2 rkl valkoviinietikkaa<br />
1 kg karitsan jauhelihaa<br />
4 palaa vaaleaa vehnäpaahtoleipää<br />
3 dl täysmaitoa<br />
1 dl mangochutneyta<br />
1 dl sultanarusinoita<br />
2 kananmunaa<br />
<br />
pinnalle:<br />
laakerinlehtiä<br />
1 dl mantelilastuja<br />
<br />
tarjoiluun:<br />
1 dl mangochutneyta<br />
<br />
Kuumenna pannulla 1 rkl öljyä ja 1 rkl voita. Murskaa korianterinsiemenet ja maustepippurit morttelissa. Paista mausteita parin minuutin ajan, varo polttamasta. Lisää joukkoon suola ja sokeri ja siirrä syrjään odottamaan.<br />
<br />
Hienonna keltasipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä viitisen minuuttia 1 rkl öljyssä ja 1 rkl voissa. Lisää joukkoon etikka ja paahdettu mausteseos. Siirrä syrjään odottamaan.<br />
<br />
Ruskista jauheliha pienissä erissä lopussa voissa ja öljyssä. Lisää joukkoon sipuliseos.<br />
<br />
Leikkaa leivästä reunat pois ja turvota paloja maidossa kymmenisen minuuttia. Puristele leivät kuiviksi ja säästä maito. Palastele leivät jauhelihapaistoksen joukkoon. Lisää chutney ja rusinat ja levitä seos voideltuun uunivuokaan.<br />
<br />
Vatkaa kananmunat säästetyn maidon sekaan ja kaada jauhelihapaistoksen päälle. Ripottele pinnalle laakerinlehdet ja mantelilastut.<br />
<br />
Paista bobotieta 180-asteisessa uunissa 35 minuuttia ja tarjoile mangochutneyn kera.Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-62248259840828241912018-11-08T20:37:00.000+02:002018-11-08T20:37:11.250+02:00Ruis-suklaakakku<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKC9IT6J7bK0-bhBL_8a_CNMHu8MGR5Lws_j2xsCg7cBbWERA_AXB4BQLUuFNxX0EiKGbt_61JjmyApybIUepMQO7bU6NRF08L5dgICeAdWPqxXBJ7zrtLvDTWK1csPqw6LmkR_I9fHLY/s1600/ruissuklaakakku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKC9IT6J7bK0-bhBL_8a_CNMHu8MGR5Lws_j2xsCg7cBbWERA_AXB4BQLUuFNxX0EiKGbt_61JjmyApybIUepMQO7bU6NRF08L5dgICeAdWPqxXBJ7zrtLvDTWK1csPqw6LmkR_I9fHLY/s1600/ruissuklaakakku.jpg" /></a></div>
Marraskuussa on syytä ottaa käyttöön astetta kovemmat keinot kaamosmasennuksen torjuntaan. Suklaalla ei koskaan voi mennä pieleen ja pienellä ruisjauho-twistillä perinteiseen suklaakakkuun saa mukavan maltaisen vivahteen. Reseptistä on kiittäminen kekseliästä <a href="https://blogit.meillakotona.fi/perinneruokaaprkl/taivaallinen-ruis-suklaakakku/" target="_blank">Perinneruokaa PRKL</a>-blogia. Oispa lisää...<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Rukiinen suklaakakku</b><br />
taikina:<br />
200 g taloussuklaata<br />
200 g voita<br />
4 kananmunaa<br />
2 dl valkoista sokeria<br />
4 rkl kaakaojauhetta<br />
2 dl ruisjauhoja<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
<br />
kuorrutus:<br />
150 g taloussuklaata<br />
1 dl kuohukermaa<br />
1 rkl voita<br />
1,5 tl ceyloninkanelia<br />
<br />
Sulata voi ja pilko suklaa joukkoon. Anna suklaapalojen sulaa ja sekoita tasaiseksi.<br />
<br />
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita voi-suklaasula vaahtoon.<br />
<br />
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne varovasti sekoitellen taikinaan.<br />
<br />
Levitä taikina voideltuun ja ruisjauhotettuun irtopohjavuokaan.00<br />
<br />
Paista kakkua 175-asteisen uunin keskitasolla 45 minuuttia.<br />
<br />
Valmista kuorrute. Sulata voi ja sekoita joukkoon kaneli ja kerma. Kuumenna uudelleen ja pilko suklaa seokseen. Anna suklaan sulaa ja sekoita kuorrute tasaiseksi. Levitä kuorrute kakun päälle.Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-49270098126670116592018-10-29T18:31:00.004+02:002018-10-29T18:31:43.961+02:00Täytetty kurpitsa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQMfTVxg75KjflgOZtSTSH2yVf_AIxF2yRRcsfTNZiclX11ecD7VjBCWGjkeUsfB1WYcQEeJMupU9QdZ2yTMOI8MxHaGe7hdL10LAPOUYEiKAuVPyKD67Xn9EKB3Cr0v7LvNSUoj6IAxo/s1600/kurpitsa2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQMfTVxg75KjflgOZtSTSH2yVf_AIxF2yRRcsfTNZiclX11ecD7VjBCWGjkeUsfB1WYcQEeJMupU9QdZ2yTMOI8MxHaGe7hdL10LAPOUYEiKAuVPyKD67Xn9EKB3Cr0v7LvNSUoj6IAxo/s1600/kurpitsa2.jpg" /></a></div>
<br />
Pimenevä syksy on kurpitsojen juhla-aikaa, joten tämä resepti kannattaa ottaa ehdottomasti testiin! Törmäsimme viikonloppuna kaupassa talvihokkaidoon, joka oli meille entuudestaan tuntematon - tartuimme siis oitis mahdollisuuteen maistaa tätäkin herkkua. Neljän ja puolen kilon kurpitsasta tämä nelihenkinen perhe söi kaksi päivää erittäin hyvin.<br />
<br />
<a name='more'></a>Tämä täyte kurpitsassa oli niin maukas, että tätä täytyy ehdottomasti kokeilla myöhemminkin hieman erilaisella variaatiolla ja vaikkapa toisenlaisella kurpitsallakin. Ehdottomasti jatkoon.<br />
<br />
<b>Täytetty kurpitsa</b><br />
1 talvihokkaidokurpitsa (noin 4,5 kg)<br />
2 keltasipulia<br />
200 g mustakaalia<br />
500 g raakamakkaroita<br />
4 fermentoitua valkosipulin kynttä<br />
2 omenaa<br />
200 g kuivahtanutta vaaleaa leipää<br />
150 g gruyere-juustoa<br />
1 puntti persiljaa<br />
2 dl kuohukermaa<br />
1 tl muskottipähkinää<br />
suolaa<br />
mustapippuria<br />
<br />
Pese kurpitsa, leikkaa siitä hattu pois ja lusikoi pehmeä sisus siemenineen roskiin. Suolaa ja pippuroi kurpitsa sisältä reilusti. Laita uuni lämpiämään tasalämmölle 175 asteeseen.<br />
<br />
Silppua sipulit ja kuullota niitä pannulla vähintään 10 minuuttia. Silppua sillä välin mustakaalin lehdet (varsia ei käytetä). Nosta sipulit isoon kulhoon, paistele mustakaalia sipulien jälkeen pannussa viitisen minuuttia. Nosta mustakaalit sipulien kanssa samaan kulhoon. Pursota tämän jälkeen raakamakkarat kuorestaan pannulle ja ruskista. Nostele ruskistetut makkarat muiden ainesten kanssa samaan kulhoon. Kuutioi kulhoon myös leipä ja gruyere sekä silppua perään myös persilja. Raasta päälle reilusti muskottipähkinää, mausta suolalla sekä mustapippurilla ja sekoita kulhon ainekset keskenään.<br />
<br />
Nostele kulhon täyte kurpitsan sisään ja kaada kerma sekaan. Laita kurpitsalle hattu päälle. Nosta koko komeus leivinpaperin päälle uunipellille ja laita uuniin. Paista noin 2 tuntia tai kunnes kurpitsa on kypsä ja pehmeä.<br />
<br />
Nosta uunista ja anna tekeytyä hetki. Leikkaa siivuiksi, nostele lautaselle ja lusikoi kastiketta päälle.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim5tE33z3QfOkI_uov6ANL20uux-PX5xqlYQy6pfKjJcOTDro0MsDq1GVTFvWif18aUoNnxCNtYcXKjdSrMq_9b5-pLCsNdpawQV4-J1pnK0CbcZuX6hk97yQgsaQVEn5AeF1lJmXIiQM/s1600/kurpitsa1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim5tE33z3QfOkI_uov6ANL20uux-PX5xqlYQy6pfKjJcOTDro0MsDq1GVTFvWif18aUoNnxCNtYcXKjdSrMq_9b5-pLCsNdpawQV4-J1pnK0CbcZuX6hk97yQgsaQVEn5AeF1lJmXIiQM/s1600/kurpitsa1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13928470083148844242noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-100738756231376482018-10-22T17:04:00.000+03:002018-10-22T17:04:07.460+03:00Jamie Oliverin omenacookiet<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSMYLR7cpJDij3Ngu6yx8S6TTcwl2KnsTGcJMx_wKm4Zlxt-f1BvFGfHGxMNnZwyqIeNxnS4UO1hCGi8IekK9Uynr1UqulwqoIw_t_Z6G_1s1NGm_DbRGTFaoS4rjof3CZQaf5lL619sQ/s1600/omenacookiet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSMYLR7cpJDij3Ngu6yx8S6TTcwl2KnsTGcJMx_wKm4Zlxt-f1BvFGfHGxMNnZwyqIeNxnS4UO1hCGi8IekK9Uynr1UqulwqoIw_t_Z6G_1s1NGm_DbRGTFaoS4rjof3CZQaf5lL619sQ/s1600/omenacookiet.jpg" /></a></div>
<a href="https://www.hs.fi/nyt/art-2000005611344.html" target="_blank">Keittokirjakerhomme</a> elokuun tapaamisessa nautittiin Jamie Oliverin 5 aineksen ateriat -kirjan antimista. Kuivasimme Pikkukokin kanssa ensin ihan hirmuisen kasan omenoita, jotta saimme kasaan tupla-annokseen vaaditut 200 grammaa kuivattua omenaa. Kekseistä tuli kerrassaan herkullisia, näitä pitää tehdä uudelleenkin! Nyt töihin palattua äiti-vauva-keittokirjakerhoilu lounasaikaan ei enää onnistu, mutta toivon muille kerholaisille oikein antoisaa syksyjä hienon konseptin parissa!<br />
<br />
<a name='more'></a>Alkuperäinen resepti löytyy paitsi 5 aineksen keittokirjasta, myös <a href="https://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/apple-crumble-cookies/" target="_blank">Oliverin sivuilta</a>.<br />
<br />
<b>Jamie Oliverin 5 aineksen omenakeksit</b><br />
100 g kuivattua omenaa<br />
200 g erikoisvehnäjauhoja<br />
2,5 tl leivinjauhetta<br />
100 g voita<br />
100 g valkoista sokeria<br />
1 iso kananmuna<br />
<br />
Voitele leivinpaperi kevyesti öljyllä.<br />
<br />
Jauha omenarenkaat monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi. LIsää joukkoon jauhot, leivinjauhe ja voi ja sekoita massa tasaiseksi. Nappaa talteen 3 rkl muruseosta, lisää muna ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.<br />
<br />
Pyörittele taikinasta keksejä (Oliverin mukaan 24, meillä 10) öljytylle leivinpaperille ja ripottele sivuun otettu muruseos keksien päälle. Paista 200-asteisesssa uunissa 10 minuutin ajan, jäähdytä ja tarjoile.Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6412794170109056566.post-9063947970642776562018-10-20T08:45:00.000+03:002018-10-20T08:45:05.289+03:00Tahini-kurkkukeitto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB3WXJEH_Zbjje5pQ7m9T_cYO-_06QrIE7biYqHWwdrsJo4tk4VbeaH8waWFIn7_wdICftjwQqXMd4jdqOAmcaEzG2K8meX8cuphT44RS7QfRMff8UNhlzMBD88H3V3-I8-67elJUZngQ/s1600/IMG_20180823_145641_558.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB3WXJEH_Zbjje5pQ7m9T_cYO-_06QrIE7biYqHWwdrsJo4tk4VbeaH8waWFIn7_wdICftjwQqXMd4jdqOAmcaEzG2K8meX8cuphT44RS7QfRMff8UNhlzMBD88H3V3-I8-67elJUZngQ/s1600/IMG_20180823_145641_558.jpg" /></a></div>
Tahinilla maustettu kurkkukeitto taipuu säistä ja fiiliksestä riippuen raikkaaksi viilentäjäksi tai mausteiseksi lämmittäjäksi. Mitä mainiointa arkiruokaa!<br />
<br />
<a name='more'></a>Resepti löytyi GRV 7/18 -lehdestä.<br />
<b><br /></b>
<b>Kurkku-tahinikeitto</b><br />
8 avomaankurkkua<br />
2 salottisipulia<br />
2 valkosipulinkynttä<br />
1 ruukku tilliä<br />
1 ruukku korianteria<br />
5 dl kasvislientä<br />
2 dl kasvikermaa<br />
1 dl vaaleaa tahinia<br />
1 tl ras el hanout -maustetta<br />
0,5 tl chilihiutaleita<br />
0,5 sitruunan mehu<br />
0,5 tl merisuolaa<br />
0,5 tl valkoista sokeria<br />
<br />
pannukikherneet:<br />
230 g säilyke-kikherneitä<br />
2 rkl oliiviöljyä<br />
1 tl jeeransiemeniä<br />
0,25 tl kurkumaa<br />
0,5 tl merisuolaa<br />
<br />
Valmista aluksi kikherneet. Paahda herneitä öljyssä mausteiden kanssa pannulla, kunnes ne rapeutuvat. Siirrä syrjään odottamaan.<br />
<br />
Kuutioi kurkut, hienonna sipulit, valkosipulit ja yrtit. Kiehauta kasvisliemi ja keitä sipuleita ja valkosipuleita parin minuutin verran. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon kurkut ja yrtit.<br />
<br />
Lisää kattilaan kerma, tahini, ras el hanout ja chilihiutaleet. Soseuta keitto silkinsileäksi tehoblenderillä. Mausta sitruunamehulla, sokerilla ja suolalla.<br />
<br />
Keiton voi tarjoilla kuumana tai jääkylmänä. LIsää annosten päälle paahdettuja kikherneitä.<br />
<br />
<br />Paulahttp://www.blogger.com/profile/06504737173761091716noreply@blogger.com0