12 kpl tuoreita vihreitä jalapenoja
100 g cheddarjuustoa
100g maustamatonta tuorejuustoa
Leikkaa jalapenoista päät irti ja koverra sisuksista siemenet ja siemenkodat irti veitsellä. Tee täyte tehosekoittimella sekoittamalla juustot keskenään tasaiseksi massaksi. Siirrä massa pieneen muovipussiin ja leikkaa kulma irti. Pursota massa jalapenojen sisään ja laita ne jääkaappiin odottamaan friteeraustaikinan valmistumista.
2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl maizenaa
1,5 rkl leivinjauhetta
1 kananmuna
2 dl olutta ()
2 dl korppujauhoja
0,5 tl merisuolaa
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jätä taikina turpoamaan pöydälle liinan alle noin puoleksi tunniksi.
Kun taikina alkaa olla valmis, laita rasvakeitin tulille 180 asteeseen. Levitä korppujauhot laakealle lautaselle ja sirottele sekaan suola. Upota jalapenot ensin friteeraustaikinaan, pyörittele sitten korppujauhoissa ja laita varovasti rasvakeittimeen 2-3 minuutiksi.