14. marraskuuta 2018

Maailman paras Tortilla Española

Ollaan pariinkin kertaan tehty Serious Eatsin loistavalla reseptillä espanjalaista perunamunakasta eli Tortilla Españolaa. Nämä kuvat ovat viime uudeltavuodelta, joten näin marraskuussa lienee kohtuullista saada materiaali julki. Ruuhkavuodet ja muita tekosyitä... :) Öljyä ei reseptissä säästellä, mutta lupaan, että lopputulos on jokaisen kertyvän kalorin arvoinen.

Tortilla Española eli espanjalainen munakas (⌀ 26 cm)
8 isoa kananmunaa
4,75 dl oliiviöljyä
700 g perunoita
350 g keltasipuleita
merisuolaa

Riko kananmunat kulhoon, lisää joukkoon ripaus suolaa ja vatkaa munia reippaasti, kunnes ne alkavat vaahdota. Siirrä syrjään odottamaan.

Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Leikkaa myös sipuleista ohuita viipaleita.

Kuumenna oljy paistinpannulla ja lisää joukkoon perunat ja sipulit. Ne saavat poreilla kevyesti vajaan puolen tunnin ajan, kunnes ovat aivan pehmenneitä. Siivilöi seos ja säästä öljy.

Mausta peruna-sipuliseos suolalla. Vatkaa kananmuniin uudelleen kevyt vaahto ja sekoita peruna-sipuliseos kananmunien joukkoon. Anna tekeytyä viiden minuutin ajan.

Mittaa paistinpannulle 3 rkl säästetystä öljystä ja kuumenna keskilämmölle. Lisää perunaseos pannulle ja heiluttele seosta pannulla reippaasti, kunnes se alkaa kiinteytyä yhtenäiseksi. Tähän menee kolmisen minuuttia. Painele munakkaan reunoja kevyesti keskustaa kohden niin, että munakas saa tyypillisen muotonsa. Jatka paistamista vielä toiset kolme minuuttia.

Laita pannun kokoinen lautanen munakkaan päälle ja käännä pannu nopeasti ympäri niin, että se tipahtaa lautaselle. Mittaa pannulle vielä 1 rkl säästettyä öljyä ja liu'uta käännetty munakas pannulle. Paista kahden minuutin ajan ja kääntele reunoja samalla niin, että munakkaasta muodostuu kiekkomainen levy. Jatka paistamista, kunnes munakas on kokonaan kiinteytynyt, munakasta voi tarvittaessa käännellä lautasta apuna käyttäen vielä uudelleen.

Siirrä munakas tarjoilulautaselle ja odota vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Lopun öljyn voi käyttää myöhemmin ruoanlaitossa, se on saanut mahtavan maun perunasta ja sipulista.



12. marraskuuta 2018

Rapeansitkeät Daim-keksit

Lisää suklaata marraskuuhun! Tämä resepti on helppo toteuttaa ja lopputulos on ainakin omaan makuuni ihan vastustamattoman herkullinen. Sopivasti sitkeät ja samalla rapeat keksit ovat tuhtia tavaraa. Nappasin ohjeen Suklaapossu-blogista, jossa keksejä oli samoista ainesosista syntynyt 70 kpl. Meillä noita taisi tulla ehkä 20 kpl - pitääkö olla huolissaan?

10. marraskuuta 2018

Bobotie

Niin mikä? No tietysti etelä-afrikkalaista lohturuokaa parhaimmillaan! Vähän kuin kotoinen makaronilaatikko, mutta ilman makaronia. Tähän vuokaruokaan jää koukkuun.

Googlailun perusteella Glorian ruoka ja viini -lehdestä 7/18 löytynyt resepti ei ole ihan autenttinen, mutta ei anneta sen häiritä. Ei muuta kuin bobotieta puputtamaan!

8. marraskuuta 2018

Ruis-suklaakakku

Marraskuussa on syytä ottaa käyttöön astetta kovemmat keinot kaamosmasennuksen torjuntaan. Suklaalla ei koskaan voi mennä pieleen ja pienellä ruisjauho-twistillä perinteiseen suklaakakkuun saa mukavan maltaisen vivahteen. Reseptistä on kiittäminen kekseliästä Perinneruokaa PRKL-blogia. Oispa lisää...

29. lokakuuta 2018

Täytetty kurpitsa


Pimenevä syksy on kurpitsojen juhla-aikaa, joten tämä resepti kannattaa ottaa ehdottomasti testiin! Törmäsimme viikonloppuna kaupassa talvihokkaidoon, joka oli meille entuudestaan tuntematon - tartuimme siis oitis mahdollisuuteen maistaa tätäkin herkkua. Neljän ja puolen kilon kurpitsasta tämä nelihenkinen perhe söi kaksi päivää erittäin hyvin.

22. lokakuuta 2018

Jamie Oliverin omenacookiet

Keittokirjakerhomme elokuun tapaamisessa nautittiin Jamie Oliverin 5 aineksen ateriat -kirjan antimista. Kuivasimme Pikkukokin kanssa ensin ihan hirmuisen kasan omenoita, jotta saimme kasaan tupla-annokseen vaaditut 200 grammaa kuivattua omenaa. Kekseistä tuli kerrassaan herkullisia, näitä pitää tehdä uudelleenkin! Nyt töihin palattua äiti-vauva-keittokirjakerhoilu lounasaikaan ei enää onnistu, mutta toivon muille kerholaisille oikein antoisaa syksyjä hienon konseptin parissa!