Vaniljaskonssit

Englantilaiset ovat oivaltaneet jotain hienoa iltapäiväteekulttuurillaan (afternoon tea, high tea, cream tea).

Kalleimmissa paikoissa iltapäivätee nautitaan prameissa saleissa ykköset niskassa livemusiikin soidessa. Monikerroksiset tarjoilutornit on kasattu täyteen kerrosleipiä, mansikkahillolla ja clotted creamilla täytettyjä skonsseja ja kauniita pieniä leivoksia. Teepannuissa hautuu laadukas tee ja posliiniastiat ovat paperinohuita.

Kotoisampaan tunnelmaan riittävät tärkeimmät eli tietysti herkut - teen laatuun kun ainakaan oman kokemukseni perusteella perusbritti ei juuri panosta.

Täplärapupasta

Melkein tuli kyynel silmään, kun kauhoin viimeisiä haarukallisia tätä täydellistä rapupastaa suuhuni. Oi miten hyvää voikaan tuoreista ja laadukkaista raaka-aineista tehty ruoka olla!

Jos slow foodista puhutaan, tämä pastaresepti on malliesimerkki eikä todellakaan sovi kiireiselle. Kaikki alkaa syöttikalojen pyynnistä ja rapumertojen laskemisesta. Keittämisen jälkeen ravut maustuvat tilliliemessä vuorokauden, ja sen jälkeen on edessä vielä kuudenkymmenen ravun lihojen silpiminen irti kuorista. Varsinainen pasta valmistuukin sitten jo verrattain nopeasti. Ja häviää lautasilta vielä nopeammin!

Täytetyt spelttirieskat

Tulipa keksittyä mukava yhdistelmä makuja! Kokosimme superhelpon spelttirieskan päälle limettimehulla ja chilillä maustettuja avomaankurkkuja, tillistä ja grillatuista paprikoista makunsa saavaa kastiketta ja mehukkaaksi grillattua flank steakia (kuvassa näkyvä lihakin säilytti mehevyytensä ja mureutensa, vaikka jouduin syömään sen täydellisen 55 asteen sijaan raskausruokavalion mukaisesti 72-asteisena).

Lime cookies

Kesään sopii raikkaalla limetillä maustetut reilunkokoiset cookiet. Vähän nuo levähtivät, mutta oikein hyvältä maistuivat.

Aasialaiset lohivartaat ja grillatut avokadot

Terveisiä Tartosta! Kotiuduimme äsken mainiolta neljän yön reissulta, ja eipä voi kuin lämpimästi suositella tuota kompaktia yliopistokaupunkia. Juttua reissun parhaista paloista on luvassa hieman myöhemmin. Sillä välin kannattaa kokeilla grillata näitä helppoja lohivartaita ja avokadoja.

Kuvassa näkyvät kaksipiikkiset varrastikut ovat muuten huippukätevät. Grillattavat pysyvät kauniisti paikallaan vartaita käännellessä.

Vadelmainen juustokakku

 
Uutisia! Tänään oli viimeinen työpäiväni ennen äitiysvapaata. Kohta meitä häärii siis täällä kauhan ja kameran kanssa neljä! Juhlan kunniaksi pyöräytin työkavereille vadelmaisen juustokakun.

Raparpericrumble

Kirpeänmakeat crumblet ovat yksi suosikkijälkiruoistani, ja raikas raparperi toimii niissä aivan erityisen hyvin. Tsekkaa Instagramin puolelta, miten ylläoleva valokuva syntyi ja montako innokasta kuvaajaa kameroineen oli paikalla.

Sahramipastaa smetanasta ja savupaistista

Mökillä vietetyn etäpäivän paras osa - itse tehty lounas upeissa metsä- ja järvimaisemissa! Otimme kotoa mukaan sahramia ja nappasimme muut pasta-aineet (ja säkillisen heräteostoksia) kyytiin vakipysähdyspaikaksi muodostuneesta Lähiruokatori Heinolan Heilasta. Laadukkaat raaka-aineet eivät tarvitse kylkeensä mitään ihmeellistä ja homma hoituu nopeasti yhdessä kattilassa.

Kesäkeitto aasialaisittain

Tässä keitossa aasialaiseen makumaailmaan yhdistyvät kotimaisen satokauden parhaat herkut. Suomalaisia varhaisperunoita, kesäporkkanoita, broccoliinia ja herneitä on nyt hyvin saatavilla, ja kohta joukkoon liittyy vielä pinaattikin. Kepeän kesäistä lähiruokaa parhaimmillaan!

Grillikanaa, kyssäkaalia ja paprikaa

Tiesittekö, että kyssäkaali sopii ihan erinomaisesti grillattavaksi? HeVi-osastolla ex tempore syntynyt idea toimi odotettua paremmin, joten grillikyssäkaalia nähdään lautasillamme uudelleenkin!

Blogipostausten perusteella kokkaamme kanaa vain noin kerran vuodessa. Syy löytyy kauan sitten tekemästäni periaatepäätöksestä - en ole syönyt broileria reiluun kymmeneen vuoteen. Kokonaisruokavaliossani tällä yhdellä eettisemmällä valinnalla ei toki pitkälle pötkitä, mutta kannanpa edes yhden pienen korren maailmanpelastuskekoon...

Rucolapestopasta

Tämä kesäinen pasta tarjoaa makuelämyksiä hieman karvaan ja sinappisen rucolan ystäville. Suurinta rucolan karvautta auttaa taittamaan sitruunan mehu ja hunaja, täyttävyyttä pestoon tuovat pähkinät ja parmesanjuusto.

Kookoksiset chia-raparperiruudut

Onnea on raparpereja auliisti sylitolkulla tarjoava naapurusto. Tänä viikonlopuna meillä on herkuteltu aromaattista kookossokeria ja -öljyä sisältävällä raikkaalla piirakalla, jonka täyte on hyydytetty näppärästi chiansiementen avulla.