Simppeli, mutta maukas pyttipannu on loistavaa lounasruokaa. Sitä voi varioida mielensä ja (jää)kaapin sisällön mukaan. Tällä kertaa tästä klassikosta valmistui raikas, yrttinen ja mausteinen chorizoversio.
30. syyskuuta 2017
29. syyskuuta 2017
Mantelinen viikunapiirakka
Tässä komeilee viikunasesongin kuningatar; ranskalaisella mantelikreemillä eli frangipanella ja rapealla mantelicrumblella aateloitu viikunatorttu. Se vaatii onnistuakseen kypsiä, mehukkaita ja makeita viikunoita, joten kaupassa kannattaa olla tarkkana. Kypsä viikuna on painava, pehmeä, mutta pinnaltaan edelleen joustava. Ja huomenna todennäköisesti jo pilaantunut :)
26. syyskuuta 2017
Villihiivavesi ja hapanjuurivehnäleipä sekä sananen hiivoista
Nyt ollaan jälleen leivän leipomisen alkulähteillä. Facebookin syövereistä löysimme mm. ryhmän, jossa keskitytään luonnollisen villihiivan avulla leipomiseen. Tämän Fb-ryhmän innoittamana täytyi päästä itsekin kokeilemaan leivän leipomista luonnollisella villihiivalla, tarkemmin villihiivaveden avulla tehdyllä hapanjuurella.
Villihiivaleipomisella on tuhansia vuosia vanha historia, ja menetelmät ovatkin kaukaa ajalta ennen näitä nykyään joka kaupasta löytyviä teollisia hiivapaketteja. Teollinen hiiva onkin verrattaen uusi keksintö, se on kehitetty vain vajaat 150 vuotta sitten. Vanhimmat hapanjuurileivät taas ovat ajalta yli 3000 vuotta ennen ajanlaskun alkua, joten mikään uusi keksintö hapanjuurileipä ei siis ole.
Villihiivaleipomisella on tuhansia vuosia vanha historia, ja menetelmät ovatkin kaukaa ajalta ennen näitä nykyään joka kaupasta löytyviä teollisia hiivapaketteja. Teollinen hiiva onkin verrattaen uusi keksintö, se on kehitetty vain vajaat 150 vuotta sitten. Vanhimmat hapanjuurileivät taas ovat ajalta yli 3000 vuotta ennen ajanlaskun alkua, joten mikään uusi keksintö hapanjuurileipä ei siis ole.
24. syyskuuta 2017
Lipstikkakeitto
Tämä keitto napattiin kirjasta Finnjävel - suomalaisen ruoan dna - ja kyllä kannatti! Jostain syystä lipstikkakeitto on meille ollut tähän mennessä tuntematon suuruus, mutta ei enää. Yksinkertaisuudestaan huolimatta - tai juuri siksi keitto on erinomaisen maukas ja yllättävän ruokaisakin.
22. syyskuuta 2017
Kesäkurpitsaruusut
Vastasyntyneen suursyömärin kanssa yön pimeinä tunteina valvoessa tulee keksittyä kaikenlaista. Viime vuosien hittileivonnaiset, kauniit omenaruusut, muovautuivat mielessäni suolaiseksi kesäkurpitsaversioksi. Eikun testiin!
20. syyskuuta 2017
Kardemummainen suklaamoussekakku
Mummi ja ukki tulivat Savosta suvun uutta tulokasta ihmettelemään, joten leivoimme Pikkukokin kanssa odotetuille vieraille syksyisen suklaakakun. Kandisokerikekseistä saa supermaukkaan, rapsakan pohjan ja kardemumma tuo tuhtiin täytteeseen kivan lämmintä sävyä. Erinomaisen onnistunut kokonaisuus!
17. syyskuuta 2017
Paneer mango masala
Aiemmin arvostelemastamme Kasvisruokaa koko perheelle -kirjasta löytyi jälleen todella mielenkiintoinen resepti. Pääsimme valmistamaan ensimmäistä kertaa juustoa.
15. syyskuuta 2017
Kefiiripohjaiset vadelmamuffinit
Hei, meitä on täällä nyt parin viikon verran ollut neljä! Pikkukokista tuli siis pitkän synnytyksen odotuksen jälkeen ylpeä isoveli. Uusi tulokas näyttää olevan yhtä lailla kiinnostunut syömisestä kuin muukin perhe, vaikka ruokavalio onkin toistaiseksi kovin yksipuolinen :)
14. syyskuuta 2017
Sipuligalette
Sipuli on erittäin monipuolinen raaka-aine, jonka maku taipuu moneen. Sitä voi käyttää kuulottettuna, ruskistettuna, raakana, keitettynä ja ennen kaikkea karamellisoituna. Tämä herkku valmistuu reilussa tunnissa, josta suurin osa ajasta menee sipulien karamellisointiin. Tuo tunti kannattaa käyttää, sillä lopputulos on jotain uskomatonta.
11. syyskuuta 2017
Mulligatawny
Kesä alkaa lähestyä loppuaan ja viileät, pimenevät syysillat saapuvat. Näihin syksyisiin oloihin sopivat täydellisesti sekä mieltä että kehoa lämmittävät mausteiset intialaiset ruuat. Mulligatawny on tosin englantilainen keitto, jonka juuret ovat toki vahvasti Intiassa.
10. syyskuuta 2017
Bouillabaisse eli ranskalainen kalakeitto
Bouillabaisse on provencelainen perinteinen kala-äyriäismuhennos, ilmeisesti alun perin Marseillesta. Alkuperäiseen reseptiin käytettiin ruotoisia simppuja, joita kalastajat eivät saaneet myytyä toreille tai ravintoloihin. Perinteisessä versiossa tarjotaan ensin pelkkä liemi leivän ja rouillen kera ja tämän jälkeen syödään kalat ja äyriäiset erikseen.
9. syyskuuta 2017
Sikamakeekaali
Kaalikeitto taipuu tällä soppamies Marc Aulénin reseptillä ihan sikamakeeksi kaaliksi. Sikamakeekaali eli omenainen kaalikeitto on Aulénin Sopat!-kirjan parhaita reseptejä, yksinkertaisuudessaan nerokas. Nesteen määrää vaihtelemalla ohjeella voi tehdä joko riittoisan keiton tai ruokaisamman muhennoksen.
6. syyskuuta 2017
Raparperi-spelttimannapuuro
Tänään on käynnissä yksi Suomi 100 -juhlavuoden tapahtumista, luomupuuronsyönnin maailmanennätysyritys (somessa #luomupuuronME). Kannoimme kortemme kekoon pyöräyttämällä raparperista kookossokerilla makeutetun spelttimannapuuron. Maailmanennätysainesta!
4. syyskuuta 2017
Savulohiburgerit tartarkastikkeella
Savulohesta valmistettuna burgerit on myös nopea valmistaa, kun kalapihvi ei kauaa pannulla vanhene. Tartar-kastikekin valmistuu noin minuutissa, kun tekee pikamajoneesin sauvasekoittimella.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)