Pääsiäisenä kokkailimme savustetun nieriän lisäksi myös loimutettua nieriää.
400 g nieriäfilee
merisuolaa
Sytytä nuotio. Poraa käsittelemättömään puulautaan reikiä kalafileen muotoon ja vuole kuoritusta puunoksasta teräväkärkisiä tikkuja. Rouskuta myllystä merisuolaa kalan päälle ja hiero suola fileen pintaan. Laita lauta lappeelleen ja asettele kalafilee reikien päälle. Kiinnitä kala nahastaan kiinni laudan reikiin puutikuilla. Asettele lauta pystyyn nuotion lähelle niin, että kala kypsyy hitaasti liekkien loimussa. Vajaa puolikiloinen filee valmistuu nopeasti, noin 45 minuutissa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti