Täytetyt vihannekset

Eipä ole aikoihin tullut tehtyä tätä legendaarista evästä. Täytetyt paprikat ja tomaatit ovat varmasti kaikille tuttuja, joten ne eivät sen enempää esittelyjä kaipaa. Hyvää perusruokaa pienellä vaivalla.

Täytetyt vihannekset (2 hengelle)
6 tomaattia
1 kesäkurpitsa
1 paprika

Täyte
1,5 dl riisiä
400 g nauta-sikajauhelihaa
1 iso sipuli
1,5 dl kuivattuja suppilovahveroita
0,5 dl tummaa soijakastiketta
0,5 tl chilijauhetta (keskitulista, esim. Homera)
muutama rouhaisu mustapippuria
Port Salut -juustoa pinnalle

Keittele riisit kypsäksi ja valmistele sillä aikaa vihannekset. Leikkaa tomaateista "hatut" pois ja poista siemenet ja sisus. Tee samoin paprikalle. Halkaise kesäkurpitsat ja koverra lusikalla "kanootiksi". Silppua sipulit ja laita kuivatut sienet likoamaan hetkeksi.

Ruskista jauheliha pannulla ja lisää joukkoon silputtu sipuli ja suppilovahverot. Mausta soijakastikkeella, chilijauheella ja mustapippurilla. Paistele seosta hetken, jotta enimmät nesteet haihtuvat.

Sekoita jauhelihaseos ja riisi keskenään ja täytä niillä vihannekset. Raasta lopuksi juustoa päälle ja paista uunissa 200 asteessa niin kauan, kunnes juusto hieman ruskistuu.