Tarkoituksena oli tehdä wallenbergin pihvejä, ties kuinka monetta kertaa. Ei onnistunut tälläkään kerralla, yhdessäkään kaupassa ei ollut tarjolla vasikan jauhelihaa. Näin ollen suunnitelmia täytyi muuttaa ja päätimmekin pyöräyttää nopeasti aika perinteiset jauhelihapihvit, tällä kertaa hirven jauhelihasta. Hyväähän se oli toki tämäkin.
450 g hirven paistijauhelihaa
140 g pekonia
3 keltuaista
2 dl kuohukermaa
suolaa maun mukaan
korppujauhoja leivitykseen
Silppua pekonit jauhelihan sekaan. Erottele keltuaiset ja lisä joukkoon kerman kanssa. Lisää suolaa tarvittaessa. Levitä laakealle lautaselle korppujauhoja. Pyörittele taikinasta pihvejä ja leivitä korppujauhoissa. Paista pannulla pihveihin hyvä paistopinta ja paista kypsäksi asti 200-asteisessa uunissa. Tarjoile pottumuusin ja kermakastikkeen kera.
17 g voita
0,3 dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa
2 dl kuohukermaa
kiinalaista soijakastiketta
lihalientä
etikkaa maun mukaan
mustaherukkahyytelöä maun mukaan
suolaa ja jauhettua valkopippuria