Kardemumma-mustikkasorbetti

Kokeilimme ensimmäistä kertaa tehdä sorbettia jäätelökoneella, ja käytimme pohjana viime keväänä tekemämme mustikkamojito-sorbetin ohjetta. Tällä kertaa korvasimme raikkaan mojiton maun talvikauteen sopivammalla kardemummalla - on muuten uskomatonta, kuinka intensiivinen maku jo yhden kodan siemenistä tuleekaan!

Kardemumma-mustikkasorbetti
2 valkuaista
1 dl sokeria
5 dl mustikoita
1 vihreän kardemummankodan siemenet

Jauha kardemumman siemenet hienoksi morttelissa. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Surauta mustikat tehosekoittimessa soseeksi ja lisää kardemummajauho joukkoon. Nostele varovasti mustikoiden joukkoon valkuaisvaahto.

Kaada massa jäätelökoneeseen ja jäähdytä noin parikymmentä minuuttia, kunnes kone ei melkein enää jaksa pyörittää massaa. Siirrä sorbetti pakasterasiaan ja pakasta vielä hetken, jotta saat tarpeeksi jämäkän koostumuksen. Tarjoile.