Perunasalaatin idean nappasin vegaaniblogi Chocochilistä (ei kerrota Elinalle, että käytimme ihan oikeaa chorizoa...)
Chorizo-perunasalaatti
n. 25 uutta perunaa
200 g ilmakuivattua chorizoa
5 kevätsipulia
175 g kidneypapuja
n. 20 kivetöntä kalamataoliivia
150 g punaista pestoa
(vuorisuolaa)
1 ruukku basilikaa
1 ruukku rucolaa
Keitä perunat suolavedessä, anna niiden hieman jäähtyä ja puolita ne sitten. Pilko chorizo ja sipuli siivuiksi ja huuhtele pavut. Laita perunat, makkara, pavut ja sipulit kulhoon, lisää pesto ja sekoita. Mausta salaatti tarvittaessa vielä suolalla ja silppua joukkoon lopuksi tuore basilika. Tarjoile rucolapedillä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti