Paljoa syötävää ei ainakaan näissä yksilöissä ollut, ylläolevan kuvan leipien päällä näkyy koko yhdestä siilistä saatu mätimäärä. Mädin maku oli kuitenkin mukavasti miedon merellinen ja suutuntuma miellyttävän pehmeä, melkein kermainen.
Merisiilin mätiä maalaispatongin päältä tarjoiltuna
1 merisiili
1 paksu viipale maalaispatonkia leikattuna kahtia
oliiviöljyä
ruohosipulia
Huuhtele elävä merisiili kylmällä vedellä. Ota siilistä napakka ote esim pyyhkeen avulla niin, että siilin suuaukko on ylöspäin. Leikkaa saksilla suuaukon ympäriltä varovasti "kansi" pois. Irrota ensin sisäelinmössö ja sitten mädit varovasti lusikalla. Asettele mädit tarvittaessa siivilään ja huuhdo kylmällä vedellä supervarovasti musta sisäelinlima pois.
Paahda patonginpaloihin rapsakka pinta kuumalla pannulla oliiviöljyssä. Asettele mätipallerot leipien päälle, ripottele pinnalle ruohosipulihaketta ja tarjoile leivät hyvän valkoviinin kera.
Mielenkiintoista, enpä ole koskaan ostanut merisiiliä.
VastaaPoistaEi ollut meilläkään aiemmin tullut vastaan, joten pakkohan se oli kokeilla.
PoistaNamnamnam! Sello vaikuttaa olevan kiintoisa paikka! Ostimme Barcelonan La Boqueriasta merisiilejä, mutta ne olivat melkolaillaa kauttaaltaan pilalla... En tiedä tunnisko elossa olevan kuolleesta painon perusteella mutta ne kuolleet ja kuivahtaneet olivat kovin kevyitä. Olen useammassa ravintolassa koettanut tilata listalta mutta aina on myyty eioota. Kyllä vielä joskus... - Merja
VastaaPoistaVähän jännitti aikanaan Espooseen muutto ruokakauppatarjonnan puolesta, mutta Sellon Cittarin tuoretiskit ovat olleet positiivinen yllätys. Kyllä teillekin vielä tulee vastaan niitä tuoreita merisiilejä herkuteltavaksi! :)
Poista