Resepti syntyi vanhalla tutulla mitä kaapista löytyy -menetelmällä. Monenmoista hyväähän sieltä löytyikin. Puolukkaisissa banaanimuffineissa maistuu mukavasti myös kookos, kaura, kaneli ja hunaja. Muffinit säilyvät täydellisinä parikin päivää - jos siis maltat olla mässäilemättä kaikkia heti.
Kookoksiset puolukka-banaanimuffinit (16 kpl)
3 mustunutta banaania
1 kananmuna
1 dl rypsiöljyä
2,25 dl kevytmaitoa
0,75 dl ruskeaa ruokosokeria
0,5 dl hunajaa
2 dl kaura-ruis-pikahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
3 dl erikoisvehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl ceyloninkanelia
2 dl puolukoita
3 mustunutta banaania
1 kananmuna
1 dl rypsiöljyä
2,25 dl kevytmaitoa
0,75 dl ruskeaa ruokosokeria
0,5 dl hunajaa
2 dl kaura-ruis-pikahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
3 dl erikoisvehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl ceyloninkanelia
2 dl puolukoita
Muussa banaanit soseeksi haarukalla. Riko kananmunan rakenne haarukalla ja sekoita joukkoon banaanisose, öljy, maito, sokeri ja hunaja.
Mittaa seoksen päälle kaura-ruis- ja kookoshiutaleet sekä vehnäjauhot. Nypi jauhojen joukkoon leivinjauhe ja kaneli. Sekoita taikina sitten tasaiseksi ja nostele lopuksi joukkoon puolukat.
Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175-asteisessa kiertoilmauunissa 18 minuutin ajan.
Mittaa seoksen päälle kaura-ruis- ja kookoshiutaleet sekä vehnäjauhot. Nypi jauhojen joukkoon leivinjauhe ja kaneli. Sekoita taikina sitten tasaiseksi ja nostele lopuksi joukkoon puolukat.
Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175-asteisessa kiertoilmauunissa 18 minuutin ajan.
Kivat ainekset muffineissa,monta kertaa sellaisista "kaapista löytyy" aineksilla tehdyt jutut ovat tosi hyviä:) Paranemista pikkuiselle.
VastaaPoistaPikkukokki kiitää! Ihan totta - varsinkin kun olen muutenkin aika huono seuraamaan orjallisesti reseptejä :)
Poista