Helppo luumupiirakka

Tämän yksinkertaisempaa piirakkaohjetta saa hakea - ja parempaa! Äitini pääsi vihdoin katsomaan jo kuukauden ikään ehtinyttä nuorimmaistamme ja piirakasta hävisi teepannullisen kaverina kuin varkain puolet, ihan kahteen pekkaan ahmittuna. Jäljelle jäänyt puolikaskaan ei iltaan asti ehtinyt vanheta Pikkukokin ja O:n kotiuduttua.

Resepti vaati yhden harjoituskierroksen ennen mummin vierailua onnistuakseen. Ensimmäinen luumupiiras maistui kyllä yhtä hyvältä, mutta ulkonäössä ei ollut vielä jälkipolville kerrottavaa. Pakon sanelema durumvehnäjauhojen käyttäminen taisi lopulta olla avain onnistumiseen. Durumjauhot toimivat yllättävän hyvin tämäntyyppisessä sitkottomassa makeiden juttujen leivonnassa, kannattaa testata!

Luumupiirakka (24 cm neliövuokaan)
120 g voita
4,5 dl durumvehnäjauhoja
2,25 dl valkoista sokeria
1 rkl leivinjauhetta
3 dl täysmaitoa
8 isoa luumua

Kuutioi voi ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi. Sekoita jauhojen joukkoon sokeri ja leivinjauhe. Nypi voikuutiot jauhoseokseen. Lisää lopuksi maito ja sekoita tasaiseksi.

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Leikkaa luumut puoliksi ja irrota kivet. Leikkaa luumunpuolikkaat ohuiksi viipaleiksi ja asettele taikinan päälle.

Paista luumupiirasta 175-asteisessa kiertoilmauunissa 30 minuutin ajan. Tarjoile piirakka hieman jäähtyneenä.