Itsenäisyyspäivän ruokailumme meni tänä vuonna varsin perinteisellä itäsuomalaisella linjalla. Karjalanpiirakat ja muut herkut maistuivat kyllä yhtä lailla hyvin turkulaisellekin!
1 dl vettä
1 dl puuroriisiä
0,5 l täysmaitoa
0,5 tl merisuolaa
1 kananmuna
Kiehauta vesi ja lisää joukkoon riisit. Odota, kunnes vesi on imeytynyt ja kaada joukkoon maito. Anna hautua miedolla lämmöllä välillä sekoitellen 90 minuutin ajan. Lisää lopuksi suola. Jäähdytä ja sekoita joukkoon kananmuna.
1½ dl vettä
1 rkl voita
3/4 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
Asettele kunkin pohjan keskelle nokare riisitäytettä. Käännä kapeamman reunan keskiosat keskelle täytteen päälle ja rypytä piirakat keskeltä aoittaen kumpaankin päätyyn asti. Paista piirakoita 275 asteessa 15 minuutin ajan.
1 rkl vettä
Sulata voi ja sekoita joukkoon lämmin vesi. Ota piirakat uunista ja voitele reilusti voi-vesi-seoksella. Peitä liinalla, anna tekeytyä hetki ja tarjoile.